家常清炖龙利鱼的做法
家常清炖龙利鱼的做法？
龙利鱼肉质不适合炖
龙利鱼味道鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮不老，无腥味和异味，是食客和餐厅喜爱的海产品之一，目前龙利鱼价格稍高，每一道菜品都要烹得更加细致，更加好味。
营养价值
龙利鱼作为优质海洋鱼类，其脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
同时据营养测定，龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶体炎症的发生，这就是它又被称为“护眼鱼肉”的原因。
龙利鱼做法：
1.香焗龙利鱼柳
材料：龙利鱼柳3块
酱汁材料：松仁2汤匙，蒜头2瓣，罗勒（可以用其他香草，滋味又不同咯）、黑胡椒碎、盐适量、橄榄油5汤匙
酱汁做法：
1、将松仁装入一保鲜袋，用擀面棒压碎，备用；
2、蒜头剥去外皮，放入一保鲜袋，用擀面棒压烂，备用；
3、将压碎的松仁、蒜蓉、罗勒、黑胡椒碎、盐倒入碗中，加橄榄油拌匀即可。
菜品做法：
1、龙利鱼柳解冻，用纸巾吸干水分，把酱汁均匀涂抹在鱼柳两面，腌制20分钟；
2、烤盘上铺上锡纸，龙利鱼柳排放其上，放入已预热烤箱200度烤25分钟即可。
2.香煎龙利鱼
材料：龙利鱼、姜、蒜、香葱、黄酒、白糖、生抽、盐、泡辣椒
做法：
1、1000克鲜活的龙利鱼清洗干净。
2、加入50克姜丝、30克蒜米、50克香葱、20克黄酒、20克白糖、2勺生抽、5克盐，码味2个小时。
3、烧热锅子，加一勺油，一次放入铺满锅子的鱼，不要重叠，中火煎5分钟。
4、翻一面，再煎3~4分钟。
5、所有的鱼分别煎好后，根据个人口味洒上甜醋姜丝、泡辣椒。
3.清蒸龙利鱼
原料：鱼柳、葱姜、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油
做法：
1、葱切段，姜切片备用；
2、鱼肉控干水分，加入姜片、料酒腌渍15分钟；
3、剩余的葱段姜片码放在盘子底部；
4、腌渍好的龙利鱼柳放在葱姜段上；
5、蒸锅放水，水沸后放入龙利鱼如蒸锅；
6、大火蒸七八分钟关火取出；
7、倒出蒸出来的汤汁，从新铺上葱姜丝；
8、加入蒸鱼豉油；
9、炒锅中放油烧热，趁热浇在葱姜丝上即可。
龙利鱼的做法是什么你喜欢吃龙利鱼吗
作为长期为减肥事业奋斗的女生，龙利鱼是我的心头好，低卡高蛋白，而且味道鲜美好吃。今天就给大家说几种简单的做法。
一、番茄龙利鱼。
1，龙利鱼清洗干净，切成厚片，放料酒，姜丝和食盐，抓拌均匀，腌制半小时。
2，煮锅放水，倒入龙利鱼，大火烧开后煮一分钟关火，撇去浮沫，然后用清水冲洗干净。
3，把两个大西红柿放在烫过鱼的热水中滚一圈，剥去外皮，切成小丁。
4，平底锅放一勺油，倒入西红柿翻炒，直到软烂出汁后，加一大勺的番茄酱，生抽，食盐和白糖，汤汁熬煮粘稠后倒入龙利鱼。
5，中小火焖煮三分钟，鱼肉充分吸收番茄汁后关火，撒些葱花就可以装盘啦。
二、煎龙利鱼片。
1，龙利鱼清洗干净，表面划十字刀，也可以切成小块，放料酒，生抽，蒜末，姜丝，胡椒粉，食盐和适当的淀粉，反复按摩抓拌，让调料充分入味，腌制半小时。
2，平底锅刷一层油，放入鱼片，小火慢煎，一面呈现金黄色后翻面，鱼肉会比较松散，翻面的时候用铲子和筷子配合，动作轻柔一些。
3，两面煎熟后，撒些五香粉或者孜然粉就可以了，也可以搭配些番茄酱食用。
三、清蒸龙利鱼。
1，和煎龙利鱼一样，先用调料腌制入味。
2，准备调料汁，碗中放蒜末，生抽，蚝油，和适当的食盐，搅拌均匀。
3，龙利鱼放入盘中，撒入一半的料汁，上锅蒸十分钟左右。
4，平底锅放油，烧热后放几颗干辣椒炸香，倒入剩余一半的调料汁，熬煮粘稠后浇在蒸好的鱼肉上，就可以开动了。
是不是已经抑制不住口水了，赶快去试试吧，很容易烹饪哦。
做法,清炖龙利鱼怎么做好吃,清炖龙利鱼的家常做法
食材明细
金针菇200克
龙利鱼500克
盐4克
胡椒粉3克
红薯淀粉30克
蒜末15克
姜末10克
料酒3克
自制火锅料50克
麻辣口味
煮工艺
十分钟耗时
高级难度
水煮龙利鱼的做法步骤
1
龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干
2
将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟
3
大蒜和姜剁成末，尖椒切成圈
4
金针菇去掉根部分成小根洗净
5
把金针菇放在锅里煮熟了捞出放到碗里
6
锅热油，下入少许花椒粒和姜末炒香，再加入火锅底料炒出红油，加入清水煮开
7
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，
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加适量的盐调味
9
汤烧开后下入龙里鱼片煮熟，加适量的盐调味
10
然后在上面撒上尖椒圈和大蒜末锅中烧热油，倒在尖椒和大蒜末上，次啦一声香味扑鼻而来
小窍门
1.打底的菜要先炒断或煮熟铺在碗底。汤烧开后再下鱼片滚煮。
2.最好放骨汤或鸡汤，如没有也可用清水。放骨汤更鲜美