卜刀豆的做法
推荐做法—卜豆角炒肉
原料：卜豆角五花肉
配料：蒜叶青红椒植物油香油酱料等
做法：
1.准备卜豆角，把肉切成薄片将红椒青椒切块葱姜蒜切段以备用；
2.倒油入锅，将姜蒜爆香红青椒翻炒；
3.将卜豆角与肉片倒入锅中炒制至熟；
4.最后撒入葱花翻炒均匀后出锅即可享用。
菜品口感特色：
嚼之有劲，品之有味；具有开胃下饭键脾之食效。
扩展资料
蒜香刀豆丝的做法
土豆烧刀豆
土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。
用料：
土豆1个、刀豆1把、里脊肉1块、干辣椒2个、蒜头3颗、鸡精适量、盐适量、生抽适量、
老抽适量、白糖少许、鲍鱼汁适量。
做法：
1、土豆切条（不易太细，煎的时间长太细容易碎）。
2、刀豆掐断5厘米长短。
3、祸中倒油小火放土豆条，一直煎到土豆条微软变色时加入刀豆和酸粒干辣椒。
4、里脊肉切条放入淀粉料酒白糖少许生抽老抽搅拌后，拿出肉放进锅里一起煎（火力不用太大，最好不要放水）。
5、加鸡精（鲍鱼汁）刀豆变软，翻炒一下就可以出锅了。
小贴士：
1、土豆条和刀豆小火煎不易糊掉（不放水更香）。
2、每100克含蛋白质28.7克，淀粉37.2克，可溶性糖7.5克，类脂物1.36克，纤维6.1克，灰分1.9克。
刀豆的做法
大刀豆的做法大全：
1、刀豆摘去两头去茎，长的刀豆拗两半。土豆去皮切条，浸泡清水。锅里倒油，油稍微多些，把刀豆土豆倒入锅里一起煸炒，待表皮起皱，加生抽、老抽、糖和半碗水，盖上锅盖，小火焖煮七八分钟后，大火收汁出锅。
2、刀豆清洗干净，斜着切成细丝状态。将蚝油，豆瓣酱，适量水加入碗内，拌均匀。锅内加入适量色拉油，加入干辣椒，翻炒均匀。加入刀豆细丝，翻炒至断生。这里色拉油可以稍微多一些。将酱汁加入锅内，翻炒均匀。翻炒入味即可。
3、刀豆斜切成寸长的大块，干辣椒和蒜切碎，豆豉洗净、泡软，将刀豆放入一只干净的大碗，加入蒜末、辣椒碎和豆豉，加入糖和盐，加入豆瓣酱和辣椒酱，搅拌均匀，蒙上保鲜膜，放入冰箱，腌制一星期即可食用。
大刀豆介绍：
刀豆子为豆科植物刀豆的成熟种子。主产于江苏、安徽、湖北、四川等地。秋季种子成熟时采收荚果，剥取种子，晒干。生用。
大刀豆科属为豆科植物刀豆的种子。一年生缠绕状草质藤本。茎长可达数米，无毛或稍被毛。三出复叶，叶柄长7～15cm；顶生小叶通常宽卵形或卵状长椭圆形，长8～20cm，宽5～16cm，顶端渐尖，基部宽楔形或近圆形，全缘，两面无毛，，侧生小叶基部圆形、偏斜。
大刀豆总状花序腋生，花疏，有短梗，常2～3朵簇生于花序轴上，萼管状钟形，稍被毛，上唇大，具2裂齿，下唇有3裂齿，卵形。
广西刀豆腌做法大全
刀豆腌制方法如下：
主料：刀豆300g
辅料：盐20g、蒜20g、高度白酒10ml、泡椒10g
1.准备新鲜的刀豆。
2.加点盐到水里，放入刀豆浸泡半个小时。
3.洗干净的刀豆放阳台上晾干水分。
4.晾干水分的刀豆，去掉两侧的筋。
5.切成菱形小条，约小拇指宽即可。
6.切好的刀豆放入一个干净无油的盆里，放入适量的盐，用手揉搓，使刀豆能充分接触到盐。
7.揉搓到刀豆表面湿润，放置一小时。
8.准备干净无油的玻璃瓶。
9.蒜米切碎。
10.泡椒同样切碎。
11.将腌好的刀豆放入玻璃瓶中。
12.放入蒜米。
13.放入泡椒。
14.放适量的盐。
15.倒入少许的高度白酒。
16.盖上瓶盖，放置阴凉地方即可。