一、想吃温泉蛋应该煮多长时间
1、我们如果是想制作温泉蛋的话,建议大家使用无菌蛋。问温泉蛋煮的时间很短,并且当中的蛋黄并没有煮熟,如果说用普通的鸡蛋的话也会留一些细菌,可能会造成我们拉肚子以及其他的病症。温泉蛋的蛋黄是刚刚凝固的,而蛋白也就像是我们平时吃的豆花一样,非常的滑嫩。那么我们在制作温泉蛋的时候到底该煮多长时间呢?其实温泉蛋的时间大概是在65度左右,煮温泉蛋的温度不能够超过70度。
2、这个温度必须要控制非常到位,才能够制作一个非常好吃的温泉蛋。很多的人吃鸡蛋可能更加的喜欢煎蛋,但是煎蛋当中有很多的油不适合正在减肥的朋友吃。如果说我们正在减肥,想要吃跟水煮蛋不一样的鸡蛋的话,那么就可以去尝试温泉蛋。温泉蛋不仅吃起来非常的好吃,就连闻起来也是香喷喷的,很丝滑,不像我们平时的煎蛋,那要香脆。那么我们该怎么样去制作温泉蛋呢?我们首先在锅中倒入清水,在水烧沸之后,可以准备一个勺子在勺子上面涂抹一些油,把准备的无菌蛋打在勺子上面。
3、这个时候就可以把勺子放在锅中了,差不多三分钟左右就可以拿出来了。这样制作出来的鸡蛋不会破碎,而蛋清跟蛋黄也不会分米。如果说我们觉得这样吃非常的清淡的话,也是可以调配一些料汁。最好的料汁就是直接的在碗中加入一些酱油还有盐就可以了,零在温泉蛋上面也是非常好吃的。
4、很多的人非常的喜欢把温泉蛋叫做荷包蛋,其实两者也是非常相似的,主要就是荷包蛋是凝固的,而温泉蛋的口感会更加的好一些。吃温泉蛋就是跟我们吃布丁是一样的,温泉蛋也是没有腥味儿,比较适合口味儿特殊的人吃。
二、温泉蛋究竟是怎么做出来的
因为之前别人请我去西餐厅吃饭,他说我一定要尝尝这家的温泉蛋,但是很不巧的是,他们家的温泉蛋下架了,我也一直没有吃过,但是我一直很好奇,温泉蛋到底是什么东西,可能就是普通的鸡蛋,然后放在水力,而且是冒着烟的水里,有一种烟雾缭绕的感觉?所以温泉蛋就成了我的执念。
后来终于吃到了,原来就是这样?
而且后来也发现,温泉蛋大多是属日西餐的,温泉蛋经常出现在轻食类餐点或是日式料理上,不论是早餐、中餐、晚餐到消夜都能看到它的身影。
先拿保鲜膜盖住碗然后稍为往内压一些(可视情况加一点水),接着把蛋放入碗内…这时注意要在蛋黄上戳上几个小洞,避免等等放进去爆炸…
接着开500w然后等个40~50秒的时间(这个大概是最不耗时的做法),等完成后取出碗内就是滑熘滑熘的温泉蛋了
大概像这样子~感觉好像加点柴鱼酱油就会十分美味了。
1.鸡蛋洗净备用。最好用新鲜的土鸡蛋。
2.水烧开后稍稍放凉一小会儿,水温降到80度左右,把鸡蛋放入广口保温杯,再注入开水,一定要完全没过鸡蛋,盖上保温杯的盖子即可。一般情况下半小时以后就可以取出吃了。我是周五晚上临睡前放入保温杯,周六早上7点多取出的,放了好几个小时,做出来的温泉蛋,感觉结果也没有啥太大变化。
3.用一只碗,把煮好的温泉蛋像敲生鸡蛋一样敲开,轻轻地打入碗内。注意:一定要轻轻地放进碗里!
4.淋上小半勺凉拌菜用的鲜酱油(六月鲜等都可以),就是一道很美味的特色小菜啦。
总之,就是一道一般般的菜,起了一个很高大上的名字,反正我是觉得吃起来不是很有特色!
三、温泉蛋是什么
1、温泉蛋是一种水煮蛋的做法。因在温泉里煮成而得名(温泉多为60多度左右)。把蛋壳敲开时,会惊奇的发现蛋清稍微凝固,可蛋黄还未凝固,味道很独特.这是根据蛋黄和蛋清的凝固温度不同而煮的。
2、一定要挑选很新鲜的鸡蛋,因为需要模仿温泉,不能被完全煮透,放置时间长的鸡蛋中的各种细菌不能杀去水烧开后降温至70-80度,将清洗干净的鸡蛋放入,水以淹没鸡蛋为好,最好能够将水温保温在70-75度左右,25分钟后捞出,在冷水中冷却。
3、将鸡蛋壳轻轻敲碎,注意不能太使劲,否则会破坏里面蛋黄和蛋白品相将鸡蛋打开,倒入容器中酱油和矿泉水,一般按1:1配制将调味汁倒入剥开的温泉蛋中撒上白芝麻和烤海苔条即可食用了。
4、研究表明,67℃的热水39秒就可以杀死蛋壳表面的沙门氏菌,而一般烹煮温泉蛋时间大约15分钟以上,因此完全能杀死沙门氏菌,因此,温泉蛋可放心食用的。
5、但是也只有真正新鲜、品质好的鸡蛋,才能做出完美口感的温泉蛋,如果想要吃温泉蛋,尽量不要购买非正规厂家生产的鸡蛋,更不要使用不新鲜的鸡蛋,正规厂家生产的鸡蛋都经过杀菌处理,运输过程也有保障,可以有效防止不新鲜的鸡蛋引起的腹泻、呕吐等情况,保证安全、放心地享用美食。
关于温泉蛋的口感,一般的鸡蛋可以做温泉蛋吗的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。