樱桃酒的酿制方法
1、1，将樱桃清洗干净，准备好白酒以及冰糖。将樱桃放入容器中，然后放入冰糖，如下图所示。白酒没过樱桃和冰糖，拧紧瓶盖多久，如下图所示。几天之后冰糖全部融化，放到阴凉碰不到的地方慢慢发酵，如下图所示。
2、大约2个月之后的样子，酒已经变成红色可以，可以开封饮用，如下图所示。这样酿造的樱桃酒酿制，非常好喝自制，如下图所示。毛樱桃酒的酿制方法，很多人都是十分喜欢吃樱桃的，樱桃营养价值是很高的。果实鲜红诱人。
3、有些人吃樱桃只当水果吃，但其实樱桃还能做成菜。下面是毛樱桃酒的酿制方法樱桃酒。
4、熟透的毛樱桃，不能有霉烂。对挑选好的樱桃进行人工去梗，避免长梗的苦涩味影响酒的口感自制。
5、人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除长梗还可以保证果实的完整，避免果汁流失樱桃酒。将去梗后的樱桃果实放入纯净水中进行清洗。把处理好的樱桃放入樱桃专用破碎机中进行破碎可以，接着将破碎后的醪液直接输送到发酵容器中。可以用家里的榨果汁机酿制，要注意不要使用铁，铜等金属的工具和容器方法，或用干净铝勺在杯中经消毒，将樱桃粉碎。
自制樱桃酒可以放多久
1、发酵是将樱桃汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳，樱桃酒的前发酵过程是皮汁混在一起的，酵母在樱桃破碎时已接入汁中多久。发酵的温度最好在15~25℃多久，用小型容器发酵，散热较容易，一般可以达到不超过32℃樱桃酒。10斤樱桃加5克酵母，当樱桃汁装入容器后，一般经过一天即可开始发酵。
2、液面开始是平静，这时已有微弱的二氧化碳气泡产生，表示酵母已开始繁殖，经过2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮结成一层帽盖。酒味渐增自制。
3、发酵时每天应将上浮的樱桃用消毒筷子压到汁内两次，这样做一方面防止樱桃生霉。同时可将皮上的色素浸入汁中，且排出2，使酵母得到氧气，发酵更旺盛。高潮后，发酵势头开始减弱，此时可以进行加糖，加糖是用樱桃原酒来溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，继续在容器中进行发酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平静，酒精味很浓，糖分减少至1%以下，汁液开始清晰，即为发酵结束，将皮渣和酒液进行分离。
4、用洁净的布袋或纱布，进行挤压或扭压，樱桃酒液即流出来。这时候可以加糖。大多数人的习惯是觉得樱桃酒应该是甜的。需将樱桃酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解酿制。
5、为了尽快发出酒香，可以加点白兰地酒，纯净水进行调剂可以，酸甜适口的樱桃酒就制成了方法，但如果在容器中密闭贮存2个月以上酿制，则酒的风味更加醇厚可以。熟透的樱桃，不能有霉烂，斑点樱桃酒。俺想樱桃酒不多见原因一是樱桃很贵的自制，经过加工一斤樱桃也就能出酒1。