巧克力蛋糕制作步骤
1、巧克力蛋糕主料,黑巧克力90克保存,黄油45克,牛奶65克,细砂糖20克。动物性奶油70克步骤,低粉140克巧克力,泡打粉5克。夹心及覆面材料方法,动物性奶油165克,黑巧克力165克,草莓果酱50制作,克朗姆酒10蛋糕。
2、4制作,在巧克力液里依次加入细砂糖保存,40克蛋糕,奶油巧克力,牛奶并搅拌均匀步骤。泡打粉方法,小苏打拌匀制作,筛入巧克力里拌匀保存。
3、将蛋清泡沫翻拌入面糊后入烤箱烤制方法,185度巧克力。准备覆面材料,将朗姆酒放草莓酱里,隔水融化步骤。11巧克力,分别将蛋糕片蛋糕,抹上草莓酱方法,放冰箱冷藏片刻制作。巧克力切碎巧克力,放入动物性奶油隔水融化,做成巧克力甘纳许方法。
4、13蛋糕,取一片蛋糕,果酱面朝上制作,抹上70克巧克力甘纳许,叠加两层保存。最后一层果酱面朝下,面上周围抹上巧克力甘纳许方法。1制作,先准备好蛋糕食材蛋糕,纯牛奶60,玉米油50,低筋面粉80步骤,白砂糖42保存,甜度可按个人口味添加减少,带壳鸡蛋260,柠檬汁少许步骤。
5、2保存,鸡蛋分离蛋清和蛋黄制作,我一般不选用土鸡蛋,土鸡蛋的蛋清比例要少一点。将牛奶和玉米油混合在一起,打至完全融入看不到油点。牛奶和玉米油混合物中逐个加入蛋黄。可以很自然流动。
巧克力蛋糕保存方法
1、6方法,筛入面粉巧克力,不规则搅拌均匀至没有颗粒,做成浓稠有光泽的蛋黄糊,要从不同方向搅拌以免生筋。7保存。分三次加入糖粉或砂糖,图上是我已经刮了三分之一到蛋黄糊中了蛋糕,将打好的蛋白分三次加到蛋黄糊中拌匀,最终形态是稠稠的,若很稀即为失败方法,
2、蛋糕糊在不高出缓缓倒入蛋糕模具中蛋糕,用橡皮刀将表面抹平。震出大气泡。10保存,放烤箱上火120度,下火100度烤70分钟,四层就放倒数第二层步骤,三层就放最下面一层制作,烤好后放凉一点脱模,淡奶油加少许糖打发好后抹上奶油放上喜欢的水果即可。
3、巧克力制作过程大致可分为两部分步骤,一是可可豆的采收,二是可可豆的制作烘焙。可可树种在中庄园栽种,采收可可豆荚保存,每个豆荚约有20制作,40颗可可豆,取出可可豆再经发酵5。
4、7后巧克力,依可可豆品种蛋糕,大小做分级分装方法。可可豆发酵过程会产生酸味,高品质巧克力闻起来有自然的清香蛋糕,而酸味正是影响巧克力香气关键步骤。
5、2巧克力。回火铸型这最后三步骤是决定巧克力品质的关键保存。巧克力能拥有滑顺的口感方法,而去酸则是去除巧克力的酸味,去酸的巧克力才能透出清香。