老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于麻辣水煮肉片材料和做法和水煮肉片儿的做法大全的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享麻辣水煮肉片材料和做法以及水煮肉片儿的做法大全的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
麻辣水煮肉片简单做法
导语：对于麻辣水煮肉片做法。有兴趣的朋友赶紧学起来吧。下面是我为大家整理的麻辣水煮肉片简单做法，供各位阅读和参考。
1、猪肉、水青菜、豆瓣酱、料酒、淀粉、盐、干辣椒、花椒、葱、肉汤或水、酱油、糖、蒜沫、姜沫
2、将切好的肉片加入淀粉、盐、料酒抓匀研制15分钟左右。
6、辣椒沫和花椒，以及豆瓣酱两勺、蒜末、姜末准备好。
7、锅里放油，加入姜蒜沫和豆瓣酱炒出红油。
9、加入之前腌制好的`肉片用筷子迅速搅拌开。
10、煮开后倒入之前码好青菜的碗中。
11、把之前准备好的辣椒沫和花椒放入锅里炸香。
12、铺在碗最上面，最后锅里再放入适当的油，热了以后浇到辣椒沫和花椒上面，即可出红油，这道菜就可以开吃啦
13、配上大米饭，很是美味~最后剩下的汤，晚上可以拿来拌面条，更是一绝呐。
豆腐皮半张；生菜适量；郫县豆瓣酱2勺；鸡蛋清40克；玉米淀粉3勺；料酒1勺；酱油2勺；精盐适量；蒜末适量；花椒适量；川椒适量；植物油适量
2、将猪里脊肉切成大薄片，越薄越好，（如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时在切片）。
3、将肉片里面放入一个鸡蛋清。
4、放入淀粉、料酒、和盐将肉抓匀稍腌待用。
5、圆白菜洗净，用手撕成大片。
6、将圆白菜放入热锅中焯水断生，过凉备用。
7、把圆白菜，生菜，豆腐皮放入碗中备用。
9、锅烧热，倒入适量植物油油，放入郫县豆瓣酱和蒜末炒香，直到炒出红油。
12、用筷子慢慢拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油，盐，鸡精，调味。（郫县豆瓣酱里面有咸淡了，放的盐要酌量）
13、另起锅，放入花椒炒至变色，放入川椒炒出香味，倒入码好菜的碗里。
14、又麻又辣又香的水煮肉片就做好了。
1、干辣椒和花椒一定要炸的棕红脆香，炸过辣椒和花椒撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。
2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。
麻辣水煮肉片的家常12做法
猪瘦肉，小葱，蒜，淀粉，郫县豆瓣酱2勺，花椒粒，辣椒粉1勺，红油2勺，盐少许，鸡精少许，料酒2勺
1、将瘦肉切成大薄片，放淀粉、料酒少许、盐少许腌制。
2、干辣椒去籽切段、小葱切葱花、蒜切碎末；郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合备用。
3、锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒用中火炸至呈亮红色，沥油待用。
5、锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6六成热倒入混合辣椒炒出红油。
9、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。
10、将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中。
11、将事先炸好的干辣椒、花椒，撒在肉片上，蒜末、葱花也均匀撒在肉片上。
12、将烧至9成热的热油均匀浇在肉片上即可。
麻辣水煮肉片的家常20做法
1.猪里脊肉约500克，适量黄豆芽和金针菇。
2.郫县豆瓣酱，四川辣椒和花椒（深绿色的是我加了少许麻椒），葱姜丝，蒜片。另一份葱丝、辣椒丝、蒜末，是准备淋热油时使用的。
3.里脊肉切3毫米厚的片，然后上浆：先加料酒，盐，胡椒粉，糖抓匀，然后加大约半个鸡蛋清在抓匀，再加大约一小汤勺的淀粉，抓匀，锁住肉的水分，最后加少许色拉油，拌匀，这样让肉入锅时不粘连。
5.黄豆芽和金针菇分别入少油锅炒到八分熟装到大碗里备用，炒时只加适量的盐。（金针菇比其它青菜口感更鲜美）
6.将花椒粒和干辣椒入无油的锅内小火煎香，不要糊了，否则不香了，取出晾凉备用。
7.锅内油热后，放入2汤勺的郫县豆瓣酱，小火炒出红油。
8.再放入葱姜丝和蒜片爆香，小火炒到葱姜蔫吧了。
9.接着可以调味了，加入料酒，糖，盐，胡椒粉。
11.水开后，将上好浆的肉片下入锅内。
12.下入肉片后大火烧开转小火五分钟即可，出锅前加入鸡精。
13.将煮好的肉片倒入之前装有豆芽和金针菇的大碗内，撒上葱丝，蒜末干辣椒丝。
14.将之前煎香的花椒粒和干辣椒放在案板上用刀碾成粉末状。
15.将碾碎的香香的花椒粉和辣椒碎撒在肉片的表面。
16.锅内烧热油，冒烟时关火，等待3秒钟，将热油均匀地淋在肉片的表面。
猪肉加少许调味盐抓匀，腌制20分钟。
锅中烧半锅水，水开后放入杏鲍菇，煮3分钟。
将熟的杏鲍菇铺在碗底，加入少量淀粉抓匀。
锅洗净，倒油烧至7成熟，放入花椒、姜、蒜、八角、山奈。
将水倒入锅中，水量在一大碗左右。
待水煮开后，用筷子夹着肉片，一片一片放下去。
重新洗锅，烧少许油，油开后关火，在盛菜的碗里撒上辣椒粉和花椒粉，然后将油迅速淋在面上，淋面这一部很重要，油必须要烧开，但油太热辣椒粉会糊掉。
麻辣水煮肉片材料和做法和水煮肉片儿的做法大全的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！