青竹笋子的家常做法
主料：青竹笋400克，
辅料：猪里脊肉50克，榨菜25克，
调料：植物油50克，大葱5克，姜5克，辣椒(红，尖，干)5克，香油10克，盐3克，酱油5克，料酒5克
做法
1.笋肉在沸水中煮熟去水，切成1.5寸长的厚片，每片用刀拍一下后切成条；
2.猪里脊肉、榨菜，用水洗一下除去咸味、姜、葱、辣椒（去蒂籽）均切成末；
3.起锅放油，油热后将笋片入锅略炸，沥油，肉末入油锅煸炒好，倒入榨菜、姜、辣椒末，加肉汤100毫升、盐和少许酱油，用文火烧煨，待笋熟透入味，放入葱花，淋上芝麻油颠翻几下起锅装盘。
青细竹笋的家常做法
1.
将600克竹笋去掉外壳洗净，并去掉老根
2.
洗净以后捞出被备用
3.
锅中加水，并放入一勺食盐烧开
4.
水开后放入笋，焯水五分钟
5.
把焯好水的笋晾干水分
6.
准备配料：25克大蒜，25克小米椒，30克冰糖，七克姜片
7.
把控干水分的笋放入可以密封的容器中，并加入准备好的配料
8.
再加一勺食盐
9.
倒入125克白醋
10.
一包750克的泡椒，连同汤水一起倒进去
11.
再淋15毫升高度白酒
12.
盖上盖子，放在阴凉处保存
13.
大概两天左右时间，腌制的笋就可以吃了
细长青竹笋做法
做法:
1.水竹笋剥皮洗净，斜切成片备用。(处理水竹笋的同时，把腊肉放锅里清水煮15-20分钟捞出冷却备用)
2.腊肉切片，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段，再准备少许干辣椒就可以开炒了。
3.锅里倒入少许油，油热后放入花椒爆香，先下肥肉，煸炒出部分油脂，再下瘦肉，放入姜蒜、干辣椒翻炒均匀之后，倒入水竹笋翻炒均匀，下少许盐、生抽，翻炒至八九成熟时，放入蒜苗，翻炒均匀
醋青竹笋的做法
辅料6种
香菜适量葱花适量香油适量香醋适量盐适量味精适量
烹饪步骤3步
步骤1
将青笋切丝
步骤2
放入葱花，蒜泥，香油，盐，味精
步骤3
搅拌均匀既可