大家好，今天小编来为大家解答尖椒炒腐竹的做法大全这个问题，青尖椒炒腐竹很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
腐竹凉拌的做法大全
1、腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
3、锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。
4、取一个小碗，在里面放入生抽、耗油、盐、鸡精、香油。
5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。
腐竹尖椒的做法大全
尖椒和腐竹都是我们平时比较常见的食材，腐竹的用途是非常广泛的，不仅可以用来炒菜，还可以用来煲汤，味道都是非常美味的，尖椒的种类也是非常多的，不过尖椒可以和很多的食材进行搭配，炒着吃，味道都是非常美味的，尤其是尖椒炒腐竹，那尖椒炒腐竹的做法是什么呢?
水发腐竹、青椒各250克，水发香菇100克，葱花、姜片、盐、酱油、料酒、味精、花生油、香油各适量。
1、将腐竹洗净切小段，香菇洗净切片，青椒洗净切丁。
2、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片爆锅，放入腐竹、香菇、青椒翻炒数下。
3、加入盐、酱油、料酒、味精及少许鲜汤，炒至变软变色，淋上香油，出锅即可。
1，腐竹中谷氨酸含量很高，为其他豆类或动物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用，因此具有良好的健脑作用，可以有效的预防老年性痴呆。
2，腐竹中所含的磷脂、皂酐能降低血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化，降血脂都有着不错的效果。
3，100克腐竹中含有16.50毫克铁，属于铁质丰富的食物，常吃腐竹能有效的预防缺铁性贫血!
4，腐竹中含有多种矿物质及丰富的钙质，老年人经常吃腐竹能补钙预防骨质酥松，小孩多吃也能拿补钙促进骨骼发育。是老少皆宜的健康食物。
腐竹是深受人们喜爱的高蛋白食品。腐竹加工始于唐代，距今已有1000多年的历史。历史悠久的江西高安腐竹，久负盛名的福建三明清流嵩溪腐竹，有“腐竹之乡”之称的河南许昌县河街乡等，是我国主要的腐竹生产地。腐竹合有多种矿物质，可以为人体补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，促进骨骼发育。常吃腐竹可健脑并预防阿尔茨海默病，防止血管硬化，保护心脏，降低血液中的胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用，几乎适合一切人群食用。
一看腐竹的颜色，呈淡黄色，富有光泽的为佳，如果颜色较暗淡，呈灰黄色或者深黄色，无光泽，则为劣质腐竹。二看腐竹的形状，状似枝条或者叶片者比较好;把腐竹折断时，折断面有空心的是好腐竹。三要闻气昧，腐竹有其固有的香味，没有其他异味，如果香味比较淡或者有酸味、霉味等不要购买。
腐竹适合久放，可将腐竹充分晒干，然后装入塑料袋中，封口后置于阴凉、通风的干燥地方保存，注意防虫防潮。夏季腐竹容易吸附空气中的水分，应时常拿出来晾晒。
家庭自制腐竹做法
导读：本文详细介绍了腐竹的做法大全。有腐竹烧排骨的做法，尖椒炒腐竹的做法，芹菜拌腐竹的做法，五花肉烧腐竹的做法，腐竹木耳的家常做法和步骤。
今天就用它和排骨一起焖烧，那么又能碰撞出怎样的火花呢?跟着我的步骤学，你发现制作好腐竹至少排骨，色泽红亮，香味浓郁，热气腾腾的，非常诱人，而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻，相当美味哟，非常好吃又下饭。
原料：排骨400克、腐竹100克、红椒1个、冰糖1大块、八角1个、香叶2片、姜片3片、料酒2勺、生抽1勺、小葱1根、胡椒粉1小勺、油盐适量
1.热锅凉油，放入少许盐，加入冰糖放入里面去炒，直至其完全融化呈棕色;
3.直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、姜片等大料继续翻炒;
4.翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒，再加入少许生抽;
6.加入适量的水，大火煮开，转为小火，加盖炖煮十五分钟;
7.再加入泡软的腐竹，再加盖炖煮五分钟;
10.盛入小钵中，表面上撒些小葱末。
1.腐竹提前泡水，将其泡软后切成小段;
2.排骨提前泡上二个小时，中途换下水;
3.冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮;4.最后出锅前加入点红椒为菜品增色。
辅料：油、盐、红辣椒、生抽、蚝油、蒜
1.腐竹一定要多泡泡，泡发后体积变大，表面颜色变浅，捏一捏变软。
2.红辣椒提前放，遇油颜色会变黑，后放颜色为艳红。
腐竹和蘑菇能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
腐竹和青豆能一起吃:蘑菇补气益胃，腐竹含大量磷脂，对血管有保护作用，青豆补脾益气，清热解毒，健身宁心。此菜植物蛋白含量高，营养丰富。
我今天做的方式是采用炝拌，同时加入了辣椒油和干辣椒，这里特殊说明一下，加入辣椒油和干辣椒是我家家人喜欢，如果做给三高人群吃的话一定要少加或者不加，因为辛辣刺激肠道，另外油辣子的加入让脂肪含量增加了，这里主要强调搭配，特殊人群食用的话调料选择遵医嘱哟，根据实际情况而定。芹菜要脆，稍微焯水后一定要立即冲凉，然后放入凉白开里再过一下，我的凉白开是放到冰箱里冻冰了的，这样做出来的更加脆，如果肠胃不好的不建议这样冰哈。
主料：芹菜200克、干腐竹25克、胡萝卜一段
调料：自制麻辣红油适量、生抽适量、米醋少许、花椒油少许、生姜一块、干辣椒四个、油少许
1、准备好原材料，腐竹提前用凉水泡发好。
4、生姜切成丝、干辣椒切成小段。
6、芹菜和腐竹放入焯水，芹菜变色立即捞出。
7、立即冲凉，然后倒入凉白开里透去生水。
8、锅里加入少许植物油和花椒油，爆香干辣椒和生姜。
9、加入自制麻辣红油、生抽、米醋。自制麻辣红油我的博客里有详细做法，简单的做法就是辣椒粉、花椒粉、盐、熟芝麻拌匀，菜籽油烧到滚烫然后稍微凉一下后缓缓倒入即可，没有菜籽油也可以用其他植物油代替。
10、芹菜、腐竹、胡萝卜装入容器里，倒入做好的调料，拌匀即可。
小贴士：三高人群一定要控制盐的摄入量，这道菜里调料里含盐，所以就不要再加盐了。
欲罢不能的美味【五花肉烧腐竹】
材料：五花肉，蒜苗，腐竹，干辣椒，八角，桂皮
1、五花肉4两，切成厚片，入碗备用;蒜苗适量，切段备用;干辣椒、八角、桂皮各适量。
2、腐竹1包，取出用水泡发。泡发后捞出，切成适量长短备用。锅里去较多的水，烧开后倒入腐竹，煮2分钟，汆去腐竹的豆腥味，捞出沥干水份后备用。
3、锅烧热，去适量油，下入五花肉片，转小火慢慢煸炒，煸出五花肉的油份，将五花肉煸香。五花肉煸香后，下入干辣椒、八角、桂皮断生，香料炒香后加入适量的老抽，翻炒均匀，让五花肉上色。上色后加入适量的水、盐、胡椒粉，盖上锅盖焖煮3分钟。
4、3分钟后打开锅盖，下入腐竹，扒均后盖上锅盖，再焖煮10分钟。10分钟后开盖，加入适量鸡精、蒜苗，淋入适量生粉水翻炒均匀，即可关火。另烧一热煲，将腐竹打入煲中，进一步逼出菜的香气，美味即成。
家里经常会用这两种食材做凉拌菜，其实热炒也很好吃的，腐竹配木耳，出锅前洒上些香芹段，就已经足够美味了，此时只需要捧碗米饭，就可以美美地享用，既简单又家常。
用料：干腐竹70克，干木耳10克，红椒15克，香芹20克，大蒜10克，油适量，盐0.5茶匙，糖2克，生抽1茶匙，蚝油1茶匙。
1.木耳与腐竹浸泡发透，腐竹切段，大蒜切片，红椒切菱形块，香芹切小段。
3.把木耳与腐竹全部倒入锅中翻炒。
7.临出锅前把香芹和红椒加入锅中。
1.腐竹用清水浸泡发透，炒起来才容易入味。
2.喜辣的朋友可随个人喜欢加入少许辣椒提味。
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