大家好，如果您还对干鸡腿菇的正确吃法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享干鸡腿菇的正确吃法的知识，包括干煎鸡腿菇的做法的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
干鸡腿菇的做法大全 干鸡腿菇的烹饪方法
主料：猪肚500克、干鸡腿菇100克。调料：辣椒油8克、酱油5克、白砂糖3克、盐3克、味精2克、香油10克、白皮大蒜10克。
做法：猪肚初加工干净后，放入水锅中煮熟，捞出放凉，切成细丝。鸡腿菇泡发洗净后，切成丝，放入沸水中焯熟，捞出，沥干水分。将精盐、白糖、酱油、蒜泥、味精、辣椒油、香油放入碗中调成蒜泥料。将肚丝、鸡腿菇丝与蒜泥料调拌均匀后，装盘即成。
材料：鸡腿蘑(干)150克、猪肉(肥瘦)150克、鸡蛋清30克,油菜50克,虾米25克。调料：淀粉(玉米)10克,盐3克,醋2克,味精2克,酱油5克,大葱5克,姜3克,香油5克。
做法：将猪肉洗净，剁成细馅装碗，加淀粉、蛋清、精盐、味精拌匀；将发好的鸡腿菇攥去水分，长的切一刀，短梗和伞保持原形不动；油菜心切3.5厘米长的段；海米(虾米)用开水泡好待用；葱、姜均切细丝；坐锅点火加清水烧开，放油菜焯一下取出，过凉，另换清水烧至六成热；将调好的肉馅挤成直径1厘米的丸子，氽至断生捞出；取砂锅放鸡汤，放入鸡腿菇、油菜心、海米、葱姜丝、精盐、酱油、醋；烧开后撇去浮沫，放味精找好鲜口，倒入丸子继续烧至熟，副料酥烂；食用前淋入香油即可。
材料：海螺500克、鸡腿蘑(干)200克。调料：大葱10克,姜5克,花生油80克,盐10克,味精5克,胡椒1克,料酒5克,香油5克,淀粉(豌豆)8克,醋8克。
做法：将鸡腿菇汆水后加入鸡汤入笼蒸透，凉后切薄片。海螺取肉，用醋搓洗干净，片薄片。锅内加水烧开，放螺片汆水，捞出。锅中加花生油烧热，用葱姜段爆锅，加料酒、螺片和鸡腿菇炒一下，加调味料后用湿淀粉勾芡，淋入香油，翻匀装盘即可。
干煸鸡腿菇怎么烹饪
材料：鸡腿菇、瘦肉、胡萝卜、青椒、锦珍蚝油、盐、干贝素、水淀粉
（1）肉切片用料酒，老抽腌一会儿，少许干淀粉拌匀
（3）胡萝卜切滚刀块，青椒切小块
（4）锅热后下油。放入小许蒜末，先把肉片炒至脱生，下胡萝卜炒一会，再炒鸡腿菇，待菇变软炒出水分后，下调料
（5）翻炒片刻，下青椒，水淀粉勾芡即可出锅。
材料：鸡腿菇、鲜鱿鱼、青红椒、豆芽菜、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、葱、姜、蒜等
（1）鸡腿菇去根，鲜鱿鱼、柿子椒分别洗净切丝，分别氽烫一下沥干水分
（2）将葱切度，姜切末，蒜切片，坐锅点火倒入油，油热后放入葱姜蒜煸香，再放入青红丝椒、鸡腿菇、鱿鱼、豆芽菜翻炒，加盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒匀出锅即可。
材料：水发猪蹄筋、鲜鸡腿菇、蒜头、化鸡油、植物油、高汤、精盐、胡椒粉、味精、料酒、水淀粉、姜块、葱段各适量
（1）锅置中火上，放入植物油、姜块、葱段炒出香味，倒入400毫升高汤、烧沸后、加入猪蹄筋，用小火焖2分钟，捞出
（2）鸡腿菇洗净后，对切成两半。蒜洗净，去两端修平整，同时下入沸水锅中煮2分钟到断生、捞出、放入清水中漂冷
（3）锅置旺火上，倒入高汤，先放入精盐、料酒、胡椒粉、味精，后下蹄筋、鸡腿菇、蒜，浇淋入味后，用水淀粉收汁，淋化鸡油推匀，装入盘中即成。
功效：减肥美容、降血脂、降血糖。
鸡腿菇不仅美味可口，在人们享受其美味的口感时，还能够充分的吸收其中的营养元素，补充人体所需的各种养分。
1、鸡腿菇富含碳水化合物。众所周知，碳水化合物是构成机体的重要物质，能够为人体储存和提供一定量的热能，进而维持大脑功能必须的能源；
2、鸡腿菇能够调节脂肪代谢，提供膳食纤维，节约蛋白质;解毒，增强肠道功能。
3、鸡腿菇富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力的功能。它还能调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。
4、鸡腿菇中富含纤维素，具有使人有饱食感，有利于减肥。进食后可刺激胃肠道，可防治便秘、痔疮等疾病。
5、鸡腿菇中富含的磷、铜等矿物质，能够促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
干鸡腿菇需要泡多长时间才能吃
鸡腿菇，我们一般吃到的都是新鲜的，因为现在交通发达，可以从其他地方运输过来新鲜的鸡腿菇，但是对于干鸡腿菇很多人都不知道怎么泡发。今天小编就来为大家介绍一下干鸡腿菇的泡发方法。
干的鸡腿菇在烹调前，最好先用60℃-80℃的热水浸泡一会，使其含有的核糖核酸水解成为具有鲜味的乌苷酸，吃的时候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鲜味出不来，吃起来就乏味了。也可将干鸡腿菇泡入40℃左右的糖水中，这样泡开的鸡腿菇不仅保留了原有的香味，而且因为浸进了糖液，烧好后味道会更加鲜美。
干鸡腿菇的做法：干鸡腿菇炖土鸡
主料:土鸡半只、香菇适量、笋干一大把、鸡腿菇1打把
配料:盐、味精、葱、姜、花椒、干辣椒、老抽、郫县豆瓣、黄酒、白糖各适量
1、笋干和鸡腿菇干提前一天泡发，做之前笋干切小一些，鸡腿菇除去脏处，鸡肉提前解冻，做之前斩块
2、锅中放宽油，下所有的鸡肉小火把水分煸炒干，但不是油炸到焦
3、差不多水分尽了，就把葱姜辣椒花椒和豆瓣酱一齐倒进锅中，鸡肉还在锅里，利用鸡肉旁边的油将香料爆一下，再倒入老抽和黄酒及糖翻炒均匀
4、添水，水量要没过鸡肉(足够小火炖40-一小时的量)，加入所有的配菜(香菇、笋干、鸡腿菇)，大火煮开，转小火慢炖40分钟到一个小时即可。
据分析测定，每100克鸡腿菇干品中，含蛋白质25.4克，脂肪3.3克，总糖58.8克(其中碳水化合物51.5克)纤维7.3克，灰分12.5克，热能值346千卡。鸡腿菇含有20种氨基酸，总量17.2%。人体必需氨基酸8种全都具备。每100克干菇中还含钾1661.93毫克、钠34.01毫克、钙106.70毫克、镁191.47毫克、磷634.14毫克等常量元素和铁、铜、锰、锌、钼、钴等微量元素。
鸡腿菇性平味甘滑，具有清神益智、清心安神、益脾胃、助消化、增加食欲等功能。鸡腿菇提取物和浓缩物分别含有抗癌活性物质和治疗糖尿病的有效成份，长期食用对降低血糖有较好疗效，尤其对治疗痔疮效果明显。
干鸡腿菇的正确吃法和干煎鸡腿菇的做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！