大家好，如果您还对无锡面筋塞肉的正宗做法不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享无锡面筋塞肉的正宗做法的知识，包括无锡哪里有正宗的马蹄酥买的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！
谁知道油面筋塞肉的家常做法
油面筋塞肉的做法
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1.准备食材，干香茹泡发，香葱切葱花，姜切未。
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2.将泡发好的香茹切丁。
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3.将香茹丁放进猪肉馅里，加姜未，一半的葱花，加上生抽，盐和香油。
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4.用筷子按顺时针方向搅拌均匀。
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5.将油面筋用手指在表面捅一个洞，然后在面筋里搅动一下，不要破坏表皮，使面筋里面变成一个空洞。
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6.将拌好的肉馅小心的塞入扣好的油面筋里，把肉馅塞的满满的，然后把封囗抹平。
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7.把所有的油面筋用同样的办法都塞好肉馅。
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8.小青菜洗净，用刀将青菜头切下，叶子部分不用(我是用于点缀，此布聚可以省略)。
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9.锅中烧开水，放少许盐和几滴油将菜头焯烫一下，然后捞出备用。
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10.锅中放适量的油烧热，放入葱花爆香。
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11.倒入生抽爆香，至生抽煮沸。
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12.向锅中倒入适量的开水。
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13.加入老抽和白砂糖。
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14.将塞好肉馅的油面筋依次放入锅中。
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15.将汤汁煮沸，转小火盖上锅盖，焖15分钟左右，中间用木铲翻动一下，以防糊底。
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16.打开锅盖，大火收汁，出锅撒葱花即可。
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17.盛在盘中，用焯好的青菜头点缀一下，又美味又好看。
无锡面筋塞肉的正宗做法是什么
肉馅用料：肉末400克，盐3克，糖3克，鸡精1克，生抽3-4克，老抽2克，料酒8克，姜末适量，油面筋壳8-10个。
煮面筋用料：八角2个，桂皮1段，盐适量，糖适量（可不加，看汤汁情况加入），老抽3-5克，胡姬花古法小榨花生油20-30毫升，葱2-3根，清水适量，姜片2片。
具体步骤：
1、以上所有材料都要准备好，葱用葱绿部分，清洗干净然后切成葱花。桂皮八角也需要清洗干净，姜切两片清洗干净，然后切成姜末。尽量不要省略，去腥。将肉馅部分用的配料，除了面筋壳，其他都倒入肉末中。
2、顺时针搅拌均匀，最好多搅拌一会，让肉末略带点粘性，俗称“上劲”。
3、带PVC手套，取一个油面筋壳，用手指或者筷子戳洞，然后将壳内松软的孔洞往旁边按（油面筋壳里是有酥松的孔洞和经络的），让壳内部空间比较大，比较容易操作。筷子挑肉末，从戳洞的地方，往里塞肉末，略微塞满一些，但是不要塞得特别结实。
4、全部操作好，可以制作8个。然后准备好煮肉酿面筋的材料。
5、干净无水的不粘锅，倒入少量花生油，超级香，开大火，将油烧热，放入姜片，八角，桂皮，略微翻炒几下爆香，等香味出来，放入包好的肉酿面筋。
6、直接倒入清水，倒入老抽，然后用锅铲搅匀，让汤汁末过面筋。盖上锅盖，先大火将汤汁烧开，然后转中火进行炖。
7、炖煮15-20分钟，看油面筋壳已经收缩在内部的肉末上了，等锅里汤汁略微收干，尝一下汤汁的味道，再看是否需要再加盐、糖调味！调味后搅匀，继续中火，炖煮到汤汁几乎收干，肉酿面筋吸收汤汁，熟透！
8、装盘。
注意事项
1、肉馅的调味，可以根据自己家口味微调，但糖不要省略。
2、包油面筋，将肉馅放入油面筋的过程，需要耐心，仔细。
4、煮的过程如果吃辣，可以加1-2只干辣椒，一起下油锅爆香，别有风味！
面筋塞肉的家常做法
油面筋塞肉的做法如下所示：
主料：猪肉300克、无锡清水油面筋8个。
辅料：料酒2勺、盐少许、姜汁半勺、生抽3勺、老抽1勺、白胡椒粉少许、砂糖小半勺、葱姜水适量、葱花少许、鸡粉少许。
1、猪肉剁成碎末。
2、放入盆中，加入料酒、盐、姜汁、白胡椒粉、生抽、鸡粉和适量葱姜水搅拌上劲。
3、再加入香葱末拌匀备用。
4、准备好的油面筋和猪肉泥。
5、在油面筋上戳一个孔，然后把猪肉馅填入即可。
6、锅中加入生抽、老抽、砂糖煮沸后再加入适量清水。
7、放入塞好肉的油面筋大火煮沸。
8、盖上锅盖转中小火煮15分钟。
9、出锅。
OK，关于无锡面筋塞肉的正宗做法和无锡哪里有正宗的马蹄酥买的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。