本篇文章给大家谈谈油炸小银鱼的做法，以及炸小银鱼怎么做酥脆好吃对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
油炸小银鱼的做法步骤图,油炸小银鱼怎么做
用料
太湖银鱼200克
鸡蛋
面粉
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步骤 1
太湖银鱼200克，理好洗净
步骤 2
鸡蛋和面粉加少量盐，鸡精，胡椒粉调成糊
步骤 3
炒锅倒入大半锅油，油温烧至八成热时，改中火，将豆角过油炸码入盘中垫底，然后将银鱼在面糊中打滚后下油锅炸至金黄色
步骤 4
辣椒酱，辣椒油，食醋，蒜末调成味汁，上桌沾食即可
小银鱼的做法
小银鱼看起来比较漂亮，因为小银鱼是银色的，小银鱼的个头相对来说比较小，有些人会直接把小银鱼做成凉拌菜，小银鱼除了做成凉拌菜以外，还可以做成油炸小银鱼，油炸小银鱼吃起来外酥里嫩的，接下来我们了解下小银鱼的做法吧。
新鲜小银鱼的做法大全
新鲜小银鱼的味道比冰冻的鲜美很多，那么新鲜小银鱼的做法大全有哪些呢？
小银鱼扑蛋。把银鱼干用热水浸泡10分钟后沥干待用，鸡蛋破壳后加入盐用搅蛋器打散成鸡蛋液（最好用搅蛋器）。鸡蛋液中倒入排骨汤。锅中放油烧至6成热，下银鱼干炒1分钟加米酒1汤匙和少量盐继续炒，待银鱼入味后倒下冲好汤的鸡蛋液（此时把大火转成中大火）。当看到蛋液在油锅中凝固成大块，要用锅铲轻轻铲几下锅底以免蛋底粘锅烧焦，等整个蛋在锅中沸腾起来即好。
炸小银鱼。银鱼洗净沥干，加入调味料拌匀，备用。脆浆粉以250㏄水调匀，备用。热一锅油，油温约150℃，将小银鱼一条一条沾上脆浆粉煳，再放入油锅炸至金黄色，捞起沥干油装盘，食用时沾椒盐粉即可。
拌小银鱼的做法
小银鱼不仅可以清蒸，还可以拌着吃，那么拌小银鱼的做法有哪些呢？
将芥菜取嫩叶洗净，放入加枧粉的热水中焯片刻，捞出过凉备用。锅内加少许油烧热，放入芥菜、小银鱼、高汤、盐、糖、味精，入味后装盘备用。锅内放入高汤、葱姜丝、银鱼煮沸，加入调料后勾薄芡，淋在芥菜上搅拌均匀即成。
或者准备虾干50克、银鱼干50克、腰果（烘香压碎）30克、芋头300克、日本蟹籽20克、丝瓜100克、红椒丝10克、姜丝少许，盐、豉油、花生油各适量。做的时候虾干、银鱼干用清水泡软备用；丝瓜去皮洗净，切条备用；芋头去皮洗净，切成芋丝飞水，沥干水分与虾干、银鱼干、腰果、日本蟹籽、丝瓜、姜丝和适量的盐、豉油、花生油拌匀后上碟，入蒸炉蒸10分钟，拿出撒上椒丝便可。
油炸小银鱼的做法
小银鱼选择油炸的方式也是很不错的，那么油炸小银鱼的做法是什么呢？
首先小银鱼洗净沥干水分放入盆中，姜洗净切丝。放入姜丝，料酒，盐，五香粉，白糖拌匀腌制20分钟。放入少许面粉拌匀，面粉能裹住鱼即可。锅中倒入食用油。油开，分开放入小银鱼。炸熟至金黄色捞出装盘。
小银鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸，还含有多种重要的微量元素，这些都是对健康非常珍贵的营养。当然小银鱼除了具备高蛋白低脂肪的优点外，中医还记载银鱼有很好的滋补作用，银鱼性质平和，并且能够滋补脾胃，而且还能够养肺、利水、因此小银鱼很适合脾胃虚弱、肺虚咳嗽、工作劳累的人吃。
干小银鱼的做法
小银鱼买太多吃不完的话可以晒干，那么干小银鱼的做法是什么呢？
麻辣银鱼干。将银鱼在锅中炸酥脆，捞起沥干。另起油锅加热，将花椒在锅中炸香，再放入蒜片，爆香。放入干辣椒，爆香，翻炒均匀，倒入酱油，醋，糖，见融化稍滚即可关火倒入炸好的银鱼干和香炸花生即可。
干煸香辣银鱼干。将银鱼干漂洗干净备用；干红辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗净后切碎，姜切丝；油锅里倒入油，待5成热时，加入所有原料，加适量盐，爆香；倒入银鱼干煸炒几分钟，注意火力保持小火即可，以免易焦；煸炒至无水分时，香味扑鼻，淋上生抽少许，即可关火上盘。
油炸小银鱼干的做法
小银鱼，因为它的体积小，不方便清理它体内的内脏，所以小银鱼最简单的做法就是油炸小银鱼，或者做成小银鱼干，做小银鱼干的时候，可以把它做成很多口味，喜欢麻辣味道的可以多放一些辣椒，喜欢孜然味道的可以多加一些孜然，下面给大家详细介绍小银鱼干的做法大全
制作方法
1.原料处理：鲜银鱼出水后含有大量粘液，必须洗净，拣净杂鱼、虾类及其它杂质，将银鱼倒入预先盛好半桶清水的木桶中，加食油数滴，用手搅拌2～3分钟，除去泡沫粘液，用清水过滤洗净。另一方法，将拣净的鲜银鱼，用清水冲洗一下，倒入轻度的明矾水中浸洗1～2分钟，捞出。要注意明矾的使用，天气好，阳光强，有小风，蒸发快，矾要轻或不用矾(矾水比例约为1∶60，浓度为1.5波美度);天气阴，水分蒸发慢，用矾宜重些(矾水比例为4∶60，浓度为7波美度);下雨天空气潮湿，矾水浓度可更大些(矾水比例为12∶60，浓度为11波美度)。
2.日干：第一步，渔民在船上以处理的原料措施撒在晒鱼的网架上(渔民称撬布，用麻线织成，以猪血、栲皮染过，长4～4.7米、宽1.3米、四边口高10厘米)，或直接倒上网架，铺平，轻压，在太阳光下晒干。在较强日光下经半天时间，达六七成干时，要将银鱼在撬布上掀起，当时成锅巴状，用手拆开，继续日晒，至八九成干，收进船舱暂存。第二步，水产公司收购后再次日晒，达完全干燥。日干时应特别注意，不能干燥或度，否则打包后成碎末，变为废品。如已干燥过度的，可用尚未干燥完全的覆盖其上，并逐渐翻晒拌和，达干燥适宜为止。
3.包装：经干燥完全的银鱼，搬进仓库，堆放在铺木板的平地上，经一昼夜待热度发散，完全冷却后进行包装。包装工具用麻袋，每袋装100千克。包装时要压紧，避免空隙大吸湿变质。
产品特点身条细小，呈半透明银白色，光滑无鳞，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值很高。既可做汤，又可蒸菜，是不可多得的美味佳品。
原料介绍
银鱼，即海蜒，白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用(即内脏、头、翅等均不去掉，整体食用)，而整体性食物目前作为一种天然的"长寿食品"为国际营养学所确认。
文章分享结束，油炸小银鱼的做法和炸小银鱼怎么做酥脆好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！