一、河南多地蒜薹价格暴跌滞销是怎么回事
据媒体报道，近日，因产量增加、气候影响等因素，河南多地出现蒜农来不及抽蒜薹以及蒜薹价格暴跌的情况，部分蒜农甚至直接将蒜薹扔掉。
河南开封县、杞县等地大量蒜薹滞销，蒜农来不及抽蒜薹，价格也由最高每斤1.35元暴跌到3毛钱一斤。
部分蒜农甚至直接将蒜薹扔掉，村民孟先生就扔掉了6000余斤，亏了近万元。专家认为，蒜薹价格暴跌根源在于供求失衡。
当地乡政府利用媒体宣传帮助蒜农抽蒜薹，并商讨采取设立大蒜协会等方式避免类似现象再次发生。专家认为，蒜薹价格暴跌根源在于供求失衡，建议通过行业协会以及大数据等方式解决问题。
多名村民反映，河南开封县、杞县等地大量蒜薹滞销，部分此前扩大生产面积的蒜农甚至没法在收获季完结前抽完全部蒜薹，来不及抽的蒜薹会影响大蒜继续生长。
二、河南都有哪些特色美食
1、河南的美食多到数不清：开封的灌汤包，安阳的扣碗酥肉，周口的胡辣汤，新乡的红焖羊肉等等等等，说一天都说不完。中国做为吃货大国，在每个地方都是有每个地方的特色小吃，并且也是非常美味。想想当都是非常的美味。并且河南的一些特色美食是特别的美味，在去河南旅游的时候一定要多吃一些当地的美食哦，毕竟机会难得。
2、并且河南的特色小吃还有着非常悠久的历史，还留下了豫菜非常多的做法，其中的做法是非常的多的，河南在做菜的时候都是武火。
3、开封的灌汤包：小笼包虽然是每个地方都要，但是味道都是不一样的，开封的小笼包是有着百年的历史了，并且它有着它的味道，是开封最在著名的小吃之一，开封小笼包和上海的小笼包是不一样的，上海的小笼包味道是清爽的和淡的口感是不一样的。
4、开封的小笼包的汤味感觉上是更浓一点，里面的馅料也是不一样的，并且它的外皮非常的有嚼劲，肉馅和汤一起吃，是非常的美味的。并且制作的方法也不是那么的复杂，只要会做，基本上做出来的味道都是非常好的。
5、安阳的扣碗酥肉：在去安阳的时候一定要找个地方去品尝一下非常正宗的扣碗酥肉。做的材料是用猪的上半部分，为什么一定要用猪的上半部分的肉呢？当然是因为这部分的肉质比较嫩并且肥瘦相间，选用这一部分的肉做出来的酥肉是非常好吃的。
6、首先要把猪肉腌一段时间，在炸一遍，炸好以后要把肉皮放在碗底，在上面放上莲藕和土豆，这个时候就要用大火蒸熟，让肉的汤汁和莲藕、土豆混合在一起，最后就可以拿盘子准备出锅了，要把碗翻盖在一个可以盛汤的盘子里面，上面全都是酥肉，在放上蔬菜用来点缀非常的漂亮，既好吃又好吃。
7、周口的胡辣汤：其实只要一说河南的小吃就不得不说胡辣汤了，胡辣汤可以说是河南最有特色的一个小吃了。这道驰名中国的一种风味名吃，是用少林寺的“醒酒汤”和武当山的“消食茶”二方为基础，由三十多种天然的中草药。
8、在按照比例所配出来的汤料，在加放上辣椒、胡椒和骨头汤底的美味小吃。既消减了茶之苦味，又去掉了汤之辣味，并且还可以醒酒提神，开胃和健脾，历史据说是可以追溯在北宋的年间。虽然它是非常地道的中华小吃，但是用它搭配法棍也是有着别的一番风味。
9、河南的特色小吃是不仅仅只有这些的，今天就给大家说到这里了。
三、2021年5月份大蒜价格预测
大蒜是一种常见的调味品，也是中国的主要农产品。它种植在许多地区，如金乡大蒜，邳州大蒜，祁县大蒜，安丘大蒜等。对于种植者来说，他们一定非常关心大蒜的价格。让我们介绍一下2020年的大蒜价格，并预测2021年的大蒜价格趋势。
大蒜价格受产地、质量、品种等影响。目前，江苏省徐州市奉贤县的紫皮大蒜批发价为1.4元/公斤，山东省济宁市金乡县的金乡大蒜批发价为1.1元/公斤，云南省大理白族自治州弥渡县的紫皮大蒜批发价为1.6元/公斤，河南省开封市祁县的大蒜批发价为1.1元/公斤，江苏省徐州市邳州市的大蒜批发价为1.5元/公斤
由于2019年大蒜市场非常好，巨大的利润刺激了大蒜种植者的积极性，2020年大蒜种植面积将明显增加。另外，今年的气候很好，非常适合大蒜生长。因此，大蒜有一个大丰收，高产量将不可避免地影响价格。因此，预计2020年大蒜市场将会低迷。
今年年初COVID-19的爆发给各行各业，尤其是餐饮业带来了巨大的冲击。全国各地的餐馆和食堂都已关闭，因此对大蒜的需求急剧下降，大蒜市场出现了“供过于求”的现象，导致大蒜价格下跌。
世界上多达80%的大蒜是由中国供应的，每年都有大量高品质的大蒜出口到国外。由于COVID-19疫情的影响和严峻的国际形势，今年大蒜出口受到前所未有的阻碍。考虑到各种因素，今年大蒜价格目前不太可能反弹，只会继续下跌。
然而，根据目前的情况，大蒜的价格仍有上涨的空间。主要原因是2019年大蒜产量较低，2020年难以立即恢复，出口量不断增加，对国内市场价格影响较大。因此，有专家指出，目前大蒜的价格是5元4-1公斤，但春节前后可能会涨到6元1公斤，因此预计2021年大蒜价格仍将上涨。
目前，国内鲜蒜已逐步上市，市场价格基本稳定在1.2元左右。当然，这是新鲜的大蒜，如果参照这样的大蒜价格将其转化成干大蒜，它看起来只有1.7。根据前几年的大蒜市场，事实上，这样的大蒜市场不是很好，但这样的大蒜价格是可以的，大蒜农民不会亏钱。