雪媚娘可以不放黄油吗 雪媚娘不用黄油怎么做
雪媚娘在制作的过程中一般都会放黄油，做出来的颜色和口感会更好，但是如果没有黄油怎么办呢？雪媚娘可以不放黄油吗？雪媚娘不用黄油怎么做？
雪媚娘可以不放黄油吗
雪媚娘可以不用黄油哦，用其它的油代替也是可以的。
雪媚娘不放黄油的做法
所需食材：糯米粉100克牛奶160克、粟粉30克、白砂糖30克芒果4个（小)、淡奶油150克、糖粉10克、椰蓉适量、
具体做法：
1、把糯米粉、牛奶、白砂糖放在一起搅拌均匀并过筛，包上保鲜膜用牙签扎少许小洞，进蒸锅中火25分钟。
2、趁空准备其它食材，芒果去皮切成小块并将一小部分打成芒果泥，倒出30克亚麻籽油，少许糯米粉炒熟待用。
3、蒸好的糯米粉凉至手温时加入亚麻籽油和芒果泥，戴上一次性手套揉至面团光亮，放入冰箱冷藏半小时。
4、淡奶油加入糖粉用电动打蛋器打至九分。
5、取出冷藏好的面团均分8份。
6、硅胶垫上撒少许熟糯米粉，拿1份面团擀成圆皮。
7、圆皮上放上适量的淡奶油和芒果肉，像包包子一样轻轻捏紧收口，滚圆后再滚上一层椰蓉放入纸托中，冰箱冷藏后食用味道更赞。
烹饪技巧
1、因为亚麻籽油属于低温烹饪油，一定等蒸好的糯米粉凉至手温再加，以保证营养更好的吸收。
2、最佳食用时间是做好冷藏半天后，请在两天内食完。
3、也可以选用橄榄油等食用油。
雪媚娘黄油做法
1、先将糥米粉倒入一个不沾的容器内。
2、加入玉米淀粉。
3、加入糖。
4、加入牛奶。
5、搅拌成细腻均匀的面糊。
6、放入蒸锅内，水开后大火蒸15分钟。
7、取出后趁热加入黄油，揉均匀，晾凉。
8、取一小块面团，擀成薄片，放入打发好的淡奶油和水果，包起来把封口捏紧。
9、翻转过来，收口朝下，放入冰箱里冷藏四小时以上。
注意事项
可以在里面加自己喜欢的水果，水分太大的水果不要放。
没有淡奶油能做雪媚娘吗
雪媚娘也叫白胖子它是由糯米粉制作成软糯的冰皮，再包裹上奶油搭配着各色应季水果。薄薄的外皮，满满的馅料，咬上一口QQ糯糯的，跟水果的酸甜还有奶油的香甜混合在一起，别提有多满足，尝过就会爱上它，就像它的名字一样，与众不同，令人难忘。
没有淡奶油能做雪媚娘吗？没有淡奶油也可以做雪媚娘的，我们家就经常制作无奶油版本的雪媚娘，一般雪媚娘主要是由冰皮包裹着奶油馅料制作而成，家里没有淡奶油的朋友也别着急，可以自制一份卡仕达酱来代替奶油。
卡仕达酱在烘焙圈被称为甜品万能酱，香甜细腻，奶香浓郁，用途也非常的广泛，可抹蛋糕，涂面包，拌水果沙拉等等，超级百搭，而且卡仕达酱还可以搭配自己喜欢的风味，比如搭配可可粉，抹茶粉，今天就跟大家分享抹茶味卡仕达酱版本的雪媚娘，这款雪媚娘一点都不逊色于奶油版本的雪媚娘，制作主要分冰皮和卡仕达酱两部分，看起来挺复杂，但是制作起来超级简单，这个配方不油不腻，多吃也没负担，喜欢的可以收藏起来~
抹茶味卡仕达酱雪媚娘（分量10-12个）【卡仕达酱食材】
蛋黄2个，牛奶250g，细砂糖30g，玉米淀粉10g，低筋面粉15g，黄油10g，抹茶粉5g，草莓100g
【雪媚娘皮食材】
糯米粉100g，玉米淀粉30g，黄油15g，纯牛奶170g，细砂糖40g，防粘糯米粉40g
一、卡仕达酱的制作步骤:
1、将准备好的蛋黄放入碗中，用打蛋器搅拌均匀。
2、搅拌好的蛋黄液筛入玉米淀粉、低筋面粉和抹茶粉，再用打蛋器搅拌均匀。
3、牛奶和细砂糖放小锅煮开，煮至糖融化，牛奶微微沸腾即可关火。
4、将煮开的牛奶少量多次倒入蛋黄液中，每次搅拌均匀再倒下一次。直到全部搅拌均匀。
5、将蛋黄糊倒回奶锅中，一边小火加热，一边搅拌，煮到面糊顺滑，出现纹路即可关火，加上黄油搅拌均匀，放凉备用。
二、冰皮的制作步骤:
1、把准备好的糯米粉、玉米淀粉、细砂糖和牛奶放入碗中，充分搅拌均匀。
2盖上保鲜膜扎几个小洞，水开上锅蒸20分钟左右。
3、出锅趁热加入黄油，面团不烫手以后，带上一次性手套，像揉面一样用力揉，揉至黄油完全融合进去，能拉伸的状态，这样做出的雪媚娘皮才Q弹。
4、把准备防粘的糯米粉用不粘锅小火炒至微微发黄，这样就是熟糯米粉。
5、炒熟的糯米粉撒些在案板上防粘，把雪媚娘皮分成均匀12等份，用擀面杖把雪媚娘皮擀薄。
6、像包包子一样，把卡仕达酱和草莓放中间，将雪媚娘皮从四周向中间折叠过来捏紧，倒放过来。
7、这样，一个美味可口的抹茶卡仕达酱雪媚娘就可以享用了，薄薄的皮里透出里边淡淡的抹茶绿，才算合格哈。
酸奶雪媚娘(无油无奶油改良版)怎么做
用料
皮
糯米粉 80g
玉米淀粉 28g
白砂糖 38g
内馅
自制酸奶 1L
脱脂牛奶少许（可不加）
蜂蜜少许（可不加）
水果选你喜欢的就行
手粉
糯米粉 40g
酸奶雪媚娘（无油无奶油改良版）的做法
糯米粉，玉米淀粉，白砂糖混合均匀，加水（注意小贴士）
大火烧开水后将步骤一中的面糊上锅蒸，大概20分钟后将面团取出放凉。
内馅要从几小时前准备。将脱脂牛奶制成酸奶，做的时候不加糖。
用蒸布将自制酸奶兜住，悬挂在容器里，过滤乳清。（我是随便拿了图中的壶，然后用小夹子把纱布固定在壶口，挺方便的，自家有啥就拿啥容器）
过滤酸奶的程度自己决定。想多加牛奶就过滤时间长点，想少加牛奶就过滤时间短点（建议过滤得干点，毕竟干了可以再加乳清或者牛奶调稀，稀了又重新过滤好麻烦）。将过滤出的酸奶加少许脱脂牛奶（或者滤出的乳清）和少许蜂蜜（建议加点蜂蜜，不然太酸）调顺滑（类似打发后的奶油）
用作手粉的糯米粉平铺在盘中，微波炉2分钟后取出稍微翻搅一下然后再微波炉30s（反复几次30s直至糯米粉微黄）
把自己喜欢的水果切丁。
戴上一次性手套，抹手粉，将放凉的面团分成7份。把切菜板均匀撒上薄薄一层手粉，擀面杖抹薄薄一层手粉，将面团擀成皮，包上酸奶和水果丁。全部包好后放冰箱稍冷藏，开吃。