茄子蒸牛肉做法
主料：茄子220克、五香牛肉200克
辅料：油15克、生抽5克、红剁椒30克、青剁椒30克、干香菇2朵、黑胡椒粉2克
做法：
1、准备好紫茄子
2、准备好香菇、五香熟牛肉、青红剁椒、大葱、生姜、蒜
3、茄子洗净、切粗条；用冷水浸泡10分钟
4、牛肉、香菇切小粒
5、葱姜蒜切细粒
6、粉丝泡发，铺在碗底
7、茄子入油锅煎软
8、煎好的茄子放在粉丝上
9、锅中余油，爆香葱姜蒜，倒入牛肉、香菇翻炒，倒一勺高汤焖2分钟；加入黑胡椒粉，炒好的牛肉、香菇盛起，倒在茄子上，淋上青红椒，入开水锅中，隔水蒸20分钟
10、蒸好的茄子淋上芝麻油，拌匀后食用
蒸茄盒的做法，蒸茄盒怎么做好吃，蒸茄盒的家常做法
做法：长茄子１个，猪肉馅１.５两。
茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。
将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。
茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。
这个时间可以准备勾芡的材料，２瓣蒜切末、１棵香菜切段。茄盒蒸透大约２０－３０分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。
锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。
将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。
加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。
蒜香蒸茄子热量
蒸茄子的热量〔23大卡〕
用料
茄子1个
辣椒5个
大蒜3瓣
姜1小块
盐适量
橄榄油适量
生抽适量
葱1小颗
做法步骤
1、准备好主要食材，茄子，辣椒，姜，蒜
2、将茄子洗干净切段，长度可以根据自己的盘子大小决定。
3、然后将每段茄子一分为四对称切开。
4、把切好的茄子摆在盘子中，可以自己决定摆放的造型。
5、放入锅中大火蒸15分钟，尽量不要让锅盖碰到茄子，不然会有蒸汽水流入盘中。
6、辣椒，姜，蒜加工成末放入碟中备用。
7、烧热油浇在辣椒上，然后放入盐，老抽搅拌均匀即可。
8、蒸熟的茄子出锅备用。
9、将准备好的辣椒汁淋在茄子上，淋均匀这样比较入味。
10、最后撒上葱花，即可
蒸茄子的做法家常蒜泥茄子黄磊
材料：茄子2根
辅料：大蒜、红泡椒、小葱各适量
调料：生抽1勺、蒸鱼豉油2勺
做法：
1.新鲜的茄子两个清洗干净，不用去蒂直接从中间切成两半。
2.把切好的茄子放入盘中，再放入蒸锅内，盖上锅盖大火烧开后蒸6分钟。
3.在蒸茄子的时间里，准备一些大蒜，拍碎后切成蒜末，大蒜的量可以多一些。
4.把切好的蒜末放入碗中，加入一勺红泡椒，加入5克生抽和5克蒸鱼豉油，把调料和蒜末搅拌均匀，生抽和蒸鱼豉油中的盐分不少，不用再另放食盐。
5.茄子蒸好以后在表面划几个口子，这样方便入味。
6.把准备好的蒜蓉酱薄薄一层平铺在表面。
7.把处理好的茄子再次放入蒸锅内，再次蒸2分钟。
8.蒸好以后表面撒入一些小葱花，烧一些热油浇在上面激出香味，即可出锅。