大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下橡子豆腐的做法窍门的问题，以及和橡子豆腐是凉性还是热性的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
橡子豆腐的做法步骤图,橡子豆腐怎么做好吃
1、被遗忘的美味，山野橡子豆腐的做法
2、取100克粉，相当于图片中的1/3的量。倒入没过粉的清水，搅匀！一定要搅匀！！！搅匀到粉粉全部溶解到水里，没有颗粒状为止。
3、浸泡沉淀半小时，也可浸泡过夜，浸泡的时间越久，粉粉中天然的涩味就释放的越干净。把这个浸泡过的水倒了，重新放水，没过粉粉表面就行。
4、锅里放1000g水，最好别用炒锅，因为太浅放不了多少水。我这里用的是高压锅。水烧开后，将碗里的水与粉搅匀，倒入锅内，一边倒一边搅动，如图，锅里已变成浓稠糊状，小火继续熬煮8分钟左右。
5、成糊状后，关火。倒入容器里冷却，我这里因为第二天带去公司给同事品尝，所以直接倒进了保鲜盒。冷却一小时后，基本已成豆腐形，再倒入没过豆腐面的凉开水，放入冰箱冷藏即可。
6、想吃的时候取出来，用刀划成块，淋上蜂蜜之类吃，清凉败火绝佳。也可以撒上熟黄豆粉，芝麻粉，或者红豆粒，因为橡子粉是纯天然植物果实，相对于添加香精之类的龟苓膏，个人更偏好橡子粉。完成！是不是很有成就感！
7、也可以用麻辣之类凉拌着吃，或者入锅烧菜。
8、一斤粉能做十斤橡子豆腐，粉与水的比例是1:10
橡子豆腐的做法步骤
1、食材：橡子粉适量、纯净水适量。
2、取一斤橡子粉装容器里泡水中，将粉捏碎搅匀，等沉淀后将水倒掉（水略偏黄），反复搅匀沉淀几次后，将沉淀下来的粉过滤备用。
3、称10斤水，将其中约4斤烧开。余下的水倒进沉淀后的橡子粉里搅匀，然后将搅匀的橡子粉和水慢慢倒进继续加热中的4斤水中，慢速倒快速搅拌，以免粘锅。搅成微褐色半透明状的浓稠液体。
4、将搅好的液体趁热倒入备用的容器里。自然冷却后，划成小立方块，并放入凉开水中浸泡（水要没过豆腐）。
5、橡子豆腐已经做好可以食用。
橡子豆腐的做法
1、橡子豆腐。辅料：香菜、麻辣花生。调料：食盐、醋、蒜、生抽、香油。橡子豆腐制作步骤。把干的橡子豆腐浸泡在温水里12小时。煮小半锅开水，把泡发好的橡子豆腐放进去煮6分钟。煮好后放到冰水里冷却。将香菜和蒜头洗干净，切碎。
2、将浸泡冷的橡子豆腐捞出来沥干，切小块，放入所有调味料。放入香菜碎和蒜末，搅拌均匀，把花生放在保鲜袋里，用擀面杖轻轻敲碎，撒在上面即可。
3、橡子一般在10月份成熟，成熟的橡子果实呈椭圆形状，一头戴着“帽子”颜色暗黄。生吃味很苦，把它晒干磨成粉，再用水经过多次漂洗，可以得到植物淀粉，出粉率可达50%至60%，妥妥的淀粉高产作物。
4、首先把橡子去壳就费时费力，然后还要把它磨成粉，再经过多次漂洗出淀粉，去除苦味才能吃，整个过程很是费劲。现在的年轻人我想没有人愿意花很多精力，去做一个好吃的东西。虽然橡子各种营养物质丰富，淀粉含量也高，但是毕竟是野生的，生产流程繁琐，没有形成大规模的种植，产量有限。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。