大家好,今天来为大家解答大龙虾的做法这个问题的一些问题点,包括帝王蟹的做法也一样很多人还不知道,因此呢,今天就来为大家分析分析,现在让我们一起来看看吧!如果解决了您的问题,还望您关注下本站哦,谢谢~
大龙虾怎么煮好吃
可以做麻辣龙虾。具体做法如下,首先准备材料:龙虾:1500克、郫县豆瓣酱:2汤匙、老抽:30克、生抽:50克、黄酒:50克、花椒:4克、干辣椒:少许、葱花:少许、生姜片:10克、蒜瓣:10克、油:50克。
1、先把龙虾放入水斗里,注入清水,等浑浊了再换清水,反复几次至水清为止。
2、再用刷子,边刷边用流动水冲洗干净,然后把虾肠抽出来。
3、姜洗净切片、蒜洗净拍碎、葱洗净切末备用。
4、起锅倒油烧热,然后放花椒、豆瓣酱、姜片、蒜、干辣椒爆香。
5、把龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒,也可以用料酒或者啤酒代替。
7、加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水,水量能浸没龙虾,加盖大火烧开后转中火。
8、烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火,不要急于捞起,在汤汁里浸泡一段时间会更加的入味。
9、完成。
烹饪技巧
1、郫县豆瓣酱偏咸,我觉得味道够了,没加盐,各家的口味不同,请依照自家的口味调整。
2、龙虾要现杀现烧,不要等到死了再烹饪,肉质口感会很差的。
一斤的大龙虾的做法大全家常
材料:1000克左右大龙虾1只,柠檬1片,黄油1小块,姜4片,蒜头3瓣,葱2颗,红辣椒半个,黑胡椒粉、盐各适量。
做法:
1、将龙虾处理好洗净,对开成两半,将对开的龙虾沿壳边用小刀划一圈,将肉与壳分离一些并分别装盘;
2、将柠檬、姜片、蒜头、葱白(上半部分切碎留用),剁碎备用;
3、开小火将黄油入锅化开,转中火下2中剁碎的配料,翻炒出香味关火,再放入黑胡椒粉和盐调味;
4、将炒好的配料均匀洒在龙虾肉上,蒸锅烧开后放入龙虾高火蒸10分钟关火,撒上葱花闷1分钟出锅。
小诀窍
龙虾不要买太大,这样一只800多克的,按这样的做法,就要分两个盘子蒸两次了,因为家里不像酒店里有蒸汽箱,也没有那么大的盘子,所以,我这个就只能让她卑躬屈膝盘踞在盘子里。
龙虾是含有丰富的蛋白质的,所以我们食用是可以很好的维持钾钠平衡;消除水肿,能够提高我们身体的免疫力,调低血压,缓解贫血的状况,含有丰富的铜,我们食用是可以对血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能都是有非常不错的功效的。
大龙虾三种家常做法
一、波士顿龙虾海鲜粥
主料:波士顿龙虾1只、小鲍鱼2只、白蛤15只左右、香菇3个、米一杯、芹菜一把。
辅料:生姜一片、油一勺。
步骤:
1、龙虾剥开,去鳃,虾黄取出炒制,虾肉切碎。
2、香菇切片,鲍鱼煮熟切丁,白蛤汆熟对切开,芹菜切末备用。
3、龙虾黄与香菇片,用生姜末炒熟。
4、鲍鱼丁,龙虾肉,白蛤肉爆炒出锅。
5、与大米一起熬制30分钟左右,加少许盐即可,龙虾壳蒸熟装盘。
二、芝士焗龙虾
主料:龙虾1只、马苏里拉奶酪适量。
辅料:黄油30克、盐0,5克、黑胡椒少许、洋葱半个。
步骤:
1、龙虾蒸熟,备用。
2、黄油小火融化。
3、放洋葱碎、盐、黑胡椒,略微煸炒出香味,备用。
4、龙虾去壳,龙虾肉从中间剪开,去除虾线,切片。
5、烤盘铺锡纸,摆龙虾头,炒好的黑椒洋葱碎,上面码好龙虾肉。
6、放马苏里拉奶酪。
7、烤箱预热190°,中层上下火烤10分钟左右。
8、烤至马苏里拉奶酪融化,撒虾籽,摆盘。
三、葱姜蒜爆炒大龙虾
主料:龙虾1只(1斤2两)、蒜5瓣、姜3片、大葱一段。
辅料:淀粉适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量。
步骤:
1、用刷子洗干净龙虾。
2、用筷子插进尾部小孔放出水。
3、剁块,裹淀粉油锅炸至变红色拿出。
4、锅内留油爆香葱姜蒜,龙虾入锅翻炒,加料酒、生抽加少量水,加糖、盐焖炒一下,出锅前加少许鸡精。
大龙虾的做法与杀法
主料:大龙虾600g、粉丝80g、金针菇100g
辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、香葱适量、生粉适量
步骤一:在活龙虾尾部位插入一支筷子,放尿
步骤二:在头部与尾部中间剪一把,这样龙虾不太会动了
步骤三:顺虾脊剪开至尾部,取出沙线
步骤四:就象除鱼腮一样的把头两面的壳稍微翻起把腮摘除
步骤五:洗干净后放进盆子里
步骤六:加入适量的料酒蒸五分钟左右即可
步骤七:把金针菇去根后洗净
步骤八:把粉丝在温水里浸泡半个小时
步骤九:准备一锅热水,加入金针菇焯熟
步骤十:然后再焯粉丝,把两者沥干
步骤十一:码进盆子里
步骤十二:浇上适量的生料
步骤十三:蒸龙虾的汤汁倒进锅里
步骤十四:加入适量的蚝油、生抽、生粉煮成汤汁
步骤十五:把蒸好的龙虾放进盆子里摆出造形
步骤十六:浇上煮好的汤汁
步骤十七:然后起油锅,放入生姜和大蒜泥爆香
步骤十八:龙虾上撒上香葱,浇上蒜泥热油即可食用了
步骤十九:成品
关于大龙虾的做法,帝王蟹的做法的介绍到此结束,希望对大家有所帮助。