其实炸虾肉丸子的做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解虾肉丸子汤怎么做好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享炸虾肉丸子的做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
肉丸子的做法
做法如下：
食材：猪肉、鸡蛋、葱、白、姜、味极鲜（生抽）、料酒、白胡椒粉、耗油、盐。
1、市场买的前肘肉，八分瘦肉二分肥肉，绞成肉馅，或者你对卖肉的人说一下，用来做什么，偏肥还是偏瘦。
2、葱白和姜准备好，葱白切碎，姜用研磨器磨碎，用一半。
3、这里用料的勺子用的是家用的普通勺子，大约10ml的调肉馅时判断咸淡可以用鼻子闻，咸的肉馅可以闻出来。
4、将材料放入肉馅，打一颗鸡蛋，倒入少许食用油，向着一个方向不停的搅拌，这样做是为了让肉更入味，搅拌到你向反方向搅拌时有些阻力时就差不多了。
5、冷水入锅，倒入少许料酒，开小火，左手弄肉，右手拿勺子，捏出一个用勺子放到锅里，小火慢慢煮（大火水会沸腾，肉丸容易散）。
6、肉丸定型，转至中火，将浮沫撇出，煮7～8分钟，将肉丸捞出。
虾肉丸子的做法
虾肉丸子的做法，如下：
1、首先把虾洗净，然后把虾头和虾壳去掉的时候，在背部划上一刀就可以把虾线给去掉了，也可以用牙签从背部挑出来，在把虾仁放在案板上，用刀面用力的压一下，我们就会看到虾肉就会顺着虾本身的纹理变成一些颗粒状的泥了。再用刀剁一会，让虾泥更加细腻。
2、当我们用刀把虾肉剁成泥状的时候，我们会发现黏性也是特别强，再把这些虾泥放在碗中；猪瘦肉切碎，然后剁成肉馅，尽量剁细腻一点，把剁成肉馅的猪肉放入虾泥里边。
把鸡蛋清和蛋黄分开，鸡蛋清倒入虾泥里边，然后再倒盐1克、料酒5克、胡椒粉2克，然后加入两勺玉米淀粉。
3、然后用我们不要钱的筷子，朝一个方向搅拌，让虾肉和猪肉还有调料一起充分融合入味上劲，然后腌制20分钟。
4、我们再锅里面加入适量的清水，放入姜片，把水烧到开始冒泡，要开不开的时候开小火，然后用左手抓上虾肉泥，拇指和食指握成圈稍微用力挤，让虾肉泥从拇指和食指做成的圈溢出。
用右手拿一个勺子把溢出的虾肉泥刮下来成丸子装放入锅中，就这样把所有的虾肉泥都做成这样的丸子都放锅中。
5、开大火，把丸子煮定型，用勺子把丸子推动一下，再把小白菜放进去，加盐2克、胡椒面调味，煮2分钟把小白菜煮熟。
6、把煮熟的丸子汤它盛入汤碗中，放入1克香油，撒上香葱开饭啰！
这道味道鲜美口感非常Q弹的“虾肉丸子汤”就这么简单的制作完成，是非常好吃的一道汤菜，它特别营养，开胃下饭都不错，也易于消化，对于成长中的孩子来说是最适合的一道菜。
虾肉丸子的做法有哪些
主料：馒头2个、牛肉100克、鸡蛋1个、虾仁50克。
辅料：盐少量、蚝油10毫升、花椒粉少量、豆油适量、芝麻油5毫升。
1、将牛肉和虾仁剁碎成泥状放入小盆中，然后将一个鸡蛋打入小盆中，馒头是前一天的剩馒头；
2、将馒头切成碎丁状；
3、将肉馅中放入少量盐、蚝油、香油、花椒粉，然后按一个方向搅匀；
4、将肉馅放入馒头丁中；
5、将馒头丁和肉馅拌匀；
6、团成大小一致的球状，不要太大或者太小；
7、锅中放入豆油，量要多一些；
8、油温升至7成热时将丸子放入油中炸；
9、炸至表面变成浅黄色时用漏勺将丸子捞出；
10、将第一遍炸好的丸子放入盘中；
11、将油温升高，然后将炸完第一遍的丸子放入油中复炸第二遍；
12、待丸子表面变成颜色深一些的金黄色时将丸子捞出；
13、炸丸子做法。
关于炸虾肉丸子的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。