大家好，今天来为大家解答蒸鸡的做法及配料窍门这个问题的一些问题点，包括河南面蒸鸡的正宗做法也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
蒸鸡的做法
蒸鸡的做法如下：
食材：鸡肉，料酒，小葱，生姜，食用盐，香油，食用油，生抽。
1、首先准备半只鸡，5根小葱，一大块生姜，适量的料酒，食用盐，香油，食用油，生抽。
2、准备好的半只鸡给它放在清水中浸泡一下，尽量泡出里面的血水。趁着浸泡鸡肉的时候，咱们来准备一下其它的配料。准备好的生姜取一半切成姜片，准备好的小葱取一半给它切成葱段。
3、准备好的半只鸡浸泡好了之后，咱们把它捞出来控一下水分，然后把鸡爪剁下来。提前烧一锅开水，向开水中加入适量的料酒，然后放上蒸屉，再在蒸屉上放上刚刚切好的葱段和姜片，要均匀，平整地铺在蒸屉上。然后咱们把鸡放到葱段和生姜上，盖上锅盖，用中火蒸25分钟。
4、趁着蒸鸡的时间，来处理一下其它的调味料和配菜。先将生姜切成末，再把剩下的小葱切成葱花，全部切完之后放到一个小碗中待用。向小碗中加入适量的食用盐，香油，然后搅拌均匀。加入提前烧好的热油，然后继续搅拌，再加入一点点生抽，搅拌均匀之后咱们的料汁就已经做好了。
5、这个时候鸡也已经蒸好了，将蒸好的鸡取出来，放入提前晾凉的凉白开中过一下，泡到鸡肉完全变凉之后。把鸡肉取出来放到案板上给它剁成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行决定，切好之后就可以摆盘了。然后再放上之前调好的料汁，一道非常美味的水蒸鸡就这样做好了。
蒸鸡的做法及配料蒸鸡的做法及配料介绍
1、主料：鸡半只、木耳适量、金针适量、红枣适量、姜适量、油适量、盐适量、料酒适量
2、鸡砍小块，用油盐料酒拌匀，稍腌片刻。
3、木耳提前泡软，撕小块，金针（黄花菜）泡软，红枣去核，姜切丝。
4、把配料跟鸡肉拌匀，加点油。喜欢滑鸡的这个步骤可以加些生粉。
5、水开后，放进锅里大火蒸15分钟。
6、出锅，美味的蒸鸡少油健康，吃了身体少负担。
蒸整鸡的做法
蒸一只整鸡的做法如下：
1、全鸡洗净备用。
2、香菇洗净备用。
3、依次准备好食材，食用油，油刷，姜丝！香菇泡水洗净切丝，胡椒压成粉备用。
4、鸡脚剁掉！用牙签在鸡的全身扎孔
5、再往肚子塞香菇姜丝！香菇里放点盐再塞！鸡肚子里也摸上盐！再洒上胡椒粉。
6、鸡身摸上适量盐再刷油，洒上胡椒粉淋点生抽就可以开蒸了。
7、放上蒸锅盖上盖开蒸，大概蒸上一个小时左右，到时筷子要是很轻松的插入鸡肉内差不多就可以起锅了。
关于蒸鸡的做法及配料窍门到此分享完毕，希望能帮助到您。