素炒黄瓜怎么炒
菜肴名称：素炒黄瓜
菜谱分类：素菜大全-->黄瓜类
原料：黄瓜300克，荸荠50克，香菜5克，青蒜5克，蜂蜜10克，酱油25克，植物油、高汤、冬笋各适量。
烹饪方法：
1.黄瓜、荸荠洗净、切片；香菜、青蒜切末；冬笋切丁；蜂蜜、辣酱油和高汤拌匀、调成味汁待用。
2.炒锅上火，加植物油烧热，投入青蒜末煸炒出味，随即倒入味汁烧开，放黄瓜片、荸荠片、香菜末和冬笋丁，颠翻炒匀，盛入盘内，再淋上少许辣酱油即成。
菜肴特点：双色双味。
怎样炒黄瓜好吃
黄瓜本身清脆爽口、鲜嫩多汁，可生吃可熟吃。生吃可做成凉拌菜，熟吃的话可以炒鸡蛋，炒肉都行，但都不宜久煮，免得煮久了变绵软，就失去了本身爽脆的口感。
今天介绍这道木须肉的菜式，材料多样，色彩丰富，让人瞬间胃口大增，但做法却十分简单。木须肉有菜有蛋有肉，营养也十分之丰富，来看看做法吧。
－木须肉－
【材料】
瘦肉1块、鸡蛋2个、木耳1小把
胡萝卜1根，黄瓜1根，姜少许。
【做法】
▼1．先处理食材：瘦肉切成薄片；木耳用凉水泡发开后撕成小朵；胡萝卜、黄瓜和姜均切片。
▼2．瘦肉先腌一下：放1勺食用油、1勺生抽、1勺淀粉、1勺料酒和2勺清水，抓拌均匀腌10分钟备用；鸡蛋打散，放点油和盐搅拌均匀备用；
▼3．先把鸡蛋煎好：起锅烧油，把蛋液倒进入，等它凝固一会儿之后，用锅铲快速翻拌成鸡蛋块，盛出备用。
▼4．另起锅烧油，先放下姜片下去爆香，再放入瘦肉片翻炒，炒到瘦肉片变白，再加入木耳和胡萝卜片下去翻炒，一直炒到三样食材都快熟了，就放入黄瓜片和鸡蛋块，再放入盐、糖、鸡粉、蚝油调味，翻拌一会，即可出锅。
怎么炒黄瓜
黄瓜相信大家都不陌生，这是一种在人们的日常生活之中，出现的概率非常高的食物。黄瓜的吃法有很多种，既可以生吃，也可以凉拌，还可以炒着吃。当然，在炒黄瓜的时候，也可以加入香干等食物，使菜肴变得更加美味。下面，就为大家详细介绍一下家常炒黄瓜的三种做法！
一、清炒黄瓜
先将黄瓜洗净切成丝、片、块，厨师随意，再放点油，然后下锅小炒即可。注意炒得时候火候不要太大，也不要偏低。太大会糊掉，太小会半生。
二、香干炒黄瓜
菜系及功效：私家菜癫痫食谱延缓衰老食谱清热去火食谱糖尿病食谱
口味：清香味工艺：生炒
香干炒黄瓜的制作材料：
主料：黄瓜500克，豆腐干100克
调料：植物油25克，料酒10克，香油10克，味精5克，盐5克，大葱5克
香干炒黄瓜的特色：
绿脆可口，清淡适宜。
1.将黄瓜洗净切成象眼片；豆腐干切成片。
2.锅上火，放水烧开，将黄瓜用开水焯一下，捞出控净水。
3.锅置火上，放入油烧热，下入葱末炝锅，继下入黄瓜煸炒片刻再下豆腐干，烹入料酒，加入味精、盐，淋上香油，颠炒几下即可出勺。
三、快炒黄瓜片
快炒黄瓜片具有利尿、清热解毒、防癌抗癌等功效。盐分能促使蔬菜出水，所以炒的时候要尽量把水分沥干，以免出水太多汁。黄瓜性平味甘，具有清热解毒、利尿的功效。
主料：黄瓜300克
调料：色拉油25克，盐10克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，芝麻5克，香油5克
1.小黄瓜洗净，切成0.3厘米厚的薄片；
2.黄瓜加水和盐腌渍20分钟后，洗去盐分，沥干；
3.锅中放油烧热，放入葱花、蒜泥、芝麻炒香；
4.再淋入小黄瓜，用武火快炒几分钟，最后淋上麻油调味即可。