手工猪肉丸子制作方法
1、如果想要吃筋道能弹起来的肉丸，就要顺着一个方向不停的搅拌，让肉馅上劲儿，这样的肉丸真的可以掉在桌上弹起来肉丸子，就像潮汕的牛肉丸。但是我家人不喜欢吃这种口感的肉丸子，他们喜欢吃口感软嫩的。肉馅就不能过分搅拌了手工，顺着一个方向搅成糊糊状就成了，但是肉丸子里的配料可以随季节来调整。
2、比如放荸荠，莲藕制作方法。这样不但能解馋。并且增加脆嫩的口感。丸子可煮。
3、炸制作方法。如果是炸丸子，不建议放葱，因为露在外面的葱叶会被炸糊，影响丸子的颜值肉丸子。我下面就来一个清蒸丸子吧。可以很好地将肉香锁在汤中，而且汤还非常的清澈。
4、材料肉丸子，猪肉馅适量。鲜姜一块制作方法。葛根粉三小勺。
5、豌豆苗少许手工。猪肉清洗干净，肥瘦比例1肉丸子。切成3制作方法，4公分的大块。将所有的肉块全部打成肉馅，想要口感更筋道些手工，可以放在案板上剁几下，不想洗案板就直接放进盆里。
手工猪肉丸子
1、姜丝另入一盆，加足够量的凉水，用手抓捏小葱姜丝，再浸泡10分钟左右肉丸子，使其味道充分融合到水中制作方法。荸荠洗净外皮，用削皮刀将皮刮掉，再冲洗干净。将荸荠先切薄片。最后剁成茸，粗细可以随喜好，粗粒吃时有惊喜，细粒让丸子整体更加鲜嫩。
2、8制作方法，荸荠入肉馅中，根据口味加盐，再将葱姜水分几次倒入肉馅中手工。顺着一个方向搅拌肉丸子，直到葱姜水全部吸入肉馅中，再加入几小勺淀粉手工，我用的葛根粉，具有清热祛火的效果，你也可以用土豆淀粉制作方法，玉米淀粉制作方法，10肉丸子。呈糊糊状手工，如果想要丸子的成型更好更坚硬些，还可以再放点淀粉，使肉馅呈现粘稠状，
3、11肉丸子，坐一锅水制作方法。手上蘸凉水手工，取适量的肉金馅在左右手中倒几下，成丸子状手工，转中小火制作方法，使水处于小小的滚动冒泡状态肉丸子，将丸子入锅中定型即可捞出，我家四口人，因此我做了四个大丸子，剩下的肉馅另做他用，13制作方法，将丸子及汤捞进炖盅或者小碗中手工，上蒸锅蒸30分钟左右，
4、14肉丸子，起锅前将豌豆苗或者青菜芯放汤中肉丸子，盐根据口味添加。肉馅不管是机器绞还是手剁，越细腻口感越好。荸荠剁成粗粒或者细粒，口感不一样，可以自行体会尝试。
5、在锅中汆烫，只起到定型的作用制作方法，放在炖盅中慢慢蒸，让鲜味渗透到汤中肉丸子，绝对的鲜美。剩下的肉馅还可以隔顿再做，或者做成汆丸子，如果想要做炸丸子手工，还要再放一些淀粉制作方法，使肉馅更粘稠些手工。