生蚝煎蛋怎么做呢
牡蛎煎蛋的制作流程
主料有：牡蛎200克、淀粉125克、鸭蛋3个
辅料有：葱花15克、料酒5毫升、味精5克、鱼露、香菜、胡椒粉、食用油
第一步:用清水把鸭蛋清洗一下，取一个碗，将鸭蛋打碎，鸭蛋液放入碗中用筷子打散，然后加少许的鱼露调匀。第二步:取一个碗，把市场买回来的牡蛎放入碗中，用清洗洗一下，然后加入葱花、料酒、味精、胡椒粉用筷子搅拌均匀，再加入淀粉用筷子调成稠浆状备用。第三步:锅内加入适量的食用油，用中火烧热，然后把刚才调好的牡蛎放入锅中，用铲子把其摊开成一个大圆饼，中间要留出一个空隙，接着将鸭蛋液倒入到空隙中。
第四步:待底面的面饼定型煎至金黄色时，再淋入少许食用油，把面饼另一面翻过来继续煎，待煎熟后装盘，撒上香菜即可出锅。
第二种方法
原料
海蛎150克，鸡蛋3个，地瓜粉50克，葱3根。
调料
生抽、盐、料酒、食用油各适量。
做法
第一部：把买回来的海蛎用清水洗几遍，把它清洗干净；起锅烧水，冷水放入海蛎焯水，等水开几秒钟后即可捞起海蛎，沥干水放盘子里备用，不要焯太久了，焯老了就不好吃。第二部：把葱切小段备用。第三部：碗里倒入50克的地瓜粉，倒入半小勺盐，两大勺生抽，用筷子搅拌均匀。这里不需要加水了，直接用生抽把地瓜粉搅拌成糊状。
第四部：然后打入3个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再倒入切好的葱花，焯好水的海蛎搅拌均匀。第五部：起锅烧油，油温7成热倒入海蛎鸡蛋煎，用筷子把鸡蛋液摊平，中小火慢煎，防止糊锅。第六部：把海蛎鸡蛋液煎至定型，然后翻一面煎，加了地瓜粉的海蛎煎非常的有韧性，这么大一块翻一面完好无损。
第七部：把它煎至两面金黄，最后倒入一勺料酒去腥增香。不管是煎什么样的鸡蛋，我都喜欢加入一勺料酒，这样做出来的海蛎煎才香。不喜欢的可以不放。
营养香喷喷的海蛎煎鸡蛋做好了，鲜香下饭，营养又美味，吃一次就能让你喜欢上它。
生耗煎蛋怎么做
生耗煎蛋
材料
鲜蠔，葱，精盐，地瓜粉，胡椒粉，鸡蛋，香菜
做法
1.葱切菱形装，加耗肉，精盐，胡椒粉，地瓜粉搅拌均匀。
2.拿一个小碗放入鸡蛋打散后备用。
3.内放油下入耗肉小火煸制。
4.最后放入鸡蛋液继续煎，最后撒上香菜即可。
煎鸡蛋的小窍门
[窍门01]煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得亮黄好看，油也不易溅出锅外。
[窍门02]锅内油热后，将鸡蛋打入，在其处于半凝固状态时，洒几滴热水在蛋的周围和面上。这样煎出来的鸡蛋，个匀完整，色泽白亮，口感嫩滑。
[窍门03]用平底锅煎，要记住最重要是热锅冷油(这样不会粘锅，蛋形好)，先用大火把锅热干，锅热后把油倒下去，火关小些，把锅子里的油晃均匀，然后马上就可以把蛋打下去了，火再关小点，蛋清变白后，小心的给它翻身，生熟程度就看你自己喜欢了。
生蚝炒蛋的做法
用料
鸡蛋 6个
海蛎（生蚝肉） 300克
花生油适量
食盐 1匙
生抽 1勺
香葱适量
做法步骤
1、准备鸡蛋和生蚝肉
2、鸡蛋的量根据人头数定，打入碗中，加一匙盐，撒上葱花，生蚝洗净。
3、搅拌成蛋液，生蚝肉直接倒入鸡蛋液中
4、倒入约一勺生抽。
5、锅中倒花生油烧热（炒鸡蛋我喜欢用花生油），倒入鸡蛋生蚝混合液。
6、用筷子从边上往中间拨拉拨拉，厨技厉害的可以等他凝固了颠个锅翻个面，就成了煎鸡蛋饼了，那样更美观。我不行，我只能把他炒碎
7、慢慢炒至蛋液凝固
8、这样就可以出锅了
9、出锅啦，冒着热腾腾的香气，一上桌，秒光