黄豆粉里面有豌豆粉
1、一，做脆皮煎饼果子黄豆粉能不能用豌豆粉代替。根据楼主你的描述，我个人认为。
2、做脆皮煎饼果子所用的黄豆粉能不能用豌豆粉来代替。的确是可以代替，但是因为黄豆所磨出来的粉相对要粗一点，这样会更有口感，也就是在烙热的同时，会更有酥脆感，但是豌豆粉不同是什么，豌豆粉相对会软一点，这样会有失风味。因为每个人的口味不同，我个人建议尽可能使用黄豆粉，或者少量混合点豌豆粉也是可以的，但是如果更换失去其口感风味黄豆粉，岂不是得不偿失。
3、具体的情况请根据实际情况而定面有，希望以上建议可以带给你一定的帮助。豌豆面粉并非我们平常所说的豌豆粉里面，豌豆面粉是用豌豆直接磨成的粉。
4、而豌豆粉是用豌豆磨成粉后再经过加工所得的淀粉豌豆粉。在我们南方人家，因为吃面食的时间比较少是什么，所以豌豆面粉用的不多，经常用到的是豌豆粉，做菜的勾芡，油炸时的上浆挂糊面有。凉虾等都是由豌豆粉制作而成。在家庭中豌豆面粉虽然用的不多，但在川渝地区却有一样特别出名的小吃是由豌豆面粉制作而成，它就是黄凉粉。
5、黄凉粉原本是重庆荣昌地区的传统特色小吃，现在在川渝地区也比较普遍。做的好的黄凉粉可以切成细丝状却软而不断，配上特制的调味料，弹细嫩的口感带着一点粉质感，咸鲜麻辣的味道混合着豌豆的清香豌豆粉，这种独特的风味是和豌豆粉所做的白凉粉不一样的。
黄豆粉是什么
1、在家用豌豆面粉做黄凉粉的做法简单，和做白凉粉的方法差不多里面，但因为黄凉粉的主要材料为豌豆面粉，粘性比较差，所以在制作黄凉粉时要注意一些细节，才能做出弹细嫩又绵软的黄凉粉。豌豆面粉200克，豌豆粉100克，水1200毫升，盐2克黄豆粉。豌豆面粉和豌豆粉放入一个大盆中，加入2克盐，再慢慢加入300毫升的水，一边加入一边搅拌，搅至成为细腻无颗粒的糊状。锅中加入900毫升的水面有，开大火烧开，然后调成小火是什么，慢慢倒入调好的豌豆面粉糊，并不停的搅拌里面。
2、锅中的豌豆面粉糊会越来越浓稠，继续用小火黄豆粉，继续不停搅动，当豌豆面粉糊不停冒着大泡，煮上片刻即可关火豌豆粉。在准备装黄凉粉的大碗中，用冷水淌一下内壁后倒出，然后把豌豆面粉糊盛入其中，抖动一下让表面平整是什么，放置一边让其冷透。冷透后的黄凉粉切成丝，按照各人口味加入调味料拌匀即可食用。自己在家做的黄凉粉颜色淡黄，有着浓浓的豌豆清香面有。
3、弹细嫩中带着一点粉质感面有，咸鲜麻辣中混合着豌豆的清香豌豆粉，真的特别好吃。制作黄凉粉的主要材料为豌豆面粉是什么，豌豆面粉的粘性差，做出的黄凉粉不绵软没有筋道，加入适量的盐能使做出的黄凉粉更加筋道弹。
4、为什么做黄凉粉用了豌豆面粉还要用豌豆粉，只用豌豆面粉可以做黄凉粉吗黄豆粉。只用豌豆面粉也能做出黄凉粉，不过做出的黄凉粉虽然香味浓郁，但是不绵软没有筋道，并且粉质感重不细腻豌豆粉，加入一定量的豌豆粉黄豆粉，就能增加原材料的粘性，使做出的黄凉粉绵软筋道，这样的黄凉粉才会切成丝后软而不断里面，吃到嘴中弹细腻又带着粉质感是什么。虽然只用豌豆面粉也能做出黄凉粉，但好的黄凉粉一定是用豌豆面粉和豌豆粉按一定比例混合制成。3黄豆粉，为什么做的黄凉粉不凝结成形而是糊状。
5、答面有，黄凉粉不凝结成形而是糊状，可能有两个方面的原因。加入的水量太多。