其实中华鲟鱼子酱的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解中华鲟有人工养殖的吗，因此呢，今天小编就来为大家分享中华鲟鱼子酱的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
鲟龙鱼内部可以吃吗
因人而异一般是可以吃的，中华鲟全身是宝，它的卵是用来做鱼子酱的。
不过野生的中华鲟是国家一级保护动物，是不可以食用的，只能食用人工养殖的中华鲟。中华鲟是硬骨鱼纲鲟科的鱼类。常见个体50-300千克，最大个体可达600千克。是长江中最大的鱼，故有“长江鱼王”之称。
鱼子酱的年份是什么
子酱打了十多年交道，夏永涛说，不同品种、年份的鱼子酱，口感、大小、价格有很大不同。比如7年生的西伯利亚鲟鱼子酱，有海洋的味道，属于入门级的，价格比较亲民；8年的施氏鲟，带一点梨的清香；9年的海博瑞鲟，属于杂交品种，是淡淡的奶油香味，而俄罗斯鲟是坚果味，最顶级的欧洲鳇，则是浓烈的黄油味。
鱼子酱到底是什么为什么这么贵
欧美人认为天下最高贵的食物为鱼子酱、黑松露菌和鹅肝酱三种。
鱼子酱那麽好吃吗？很多人都只是慕名，试了认为不过尔尔，那你没吃到最好的。
甚麽是最好的呢？从前俄国产的鱼子酱都不错，但过量捕捉生产鱼子的鲟鱼，近海又污染，再加上醃製技术失传，当今的俄国鱼子酱，都是一味死咸。
天下只有伊朗产的最好，鱼子酱需要把鲟鱼劏开，剥去膈膜，取出鱼子，即刻下盐醃製后入罐，过程不得超过二十分钟。
醃製时过咸了就成废物，不够盐则会腐烂，当今世界上不出十个人懂得把握时间和分量，你说是不是要卖得最贵呢？
伊朗鱼子酱分三种：Beluga用蓝色盒子盖装着，Oscietra黄色盒，Sevruga红色盒，由不同品种的鲟鱼得来。
其中Beluga的粒子最大，细嚼起来，在口中一粒粒爆开，喷出又香又甜的味道。嚐至此，才了解为甚麽欧美人会爱上它。
一般吃鱼子酱，都会连铁盖和玻璃罐上桌，分量极少。吃前几分钟才把罐子打开，小心翼翼地用一支匙羹舀起，调羹还要用鲍鱼壳凋塑出来，才算及格。
涂在一小块薄薄的烤麵包上，附带的配料有煮熟的蛋白碎、洋葱碎，以及不加盐的牛油或酸忌廉。
洋人一遇到海鲜就要挤点柠檬汁，对鱼子酱也不例外。这是一个错误的吃法，矜贵的伊朗鱼子酱，当然不想被酸性东西抢去味道，吃时不可用柠檬。
也有人吹捧黄色的，称它为黄金鱼子酱，其实它只是Oscietra的变种儿。鱼子粒小，又无弹性，当然不及Beluga。
次等货不断在市面上出现，德国已有人工养殖的鲟鱼，劏出来的鱼子虽然味道还有点接近，但软绵绵的口感不佳。
日本人更把鲤鱼和鳕鱼的鱼子拿去染成黑色，冒充鲟鱼鱼子酱出售。
最笨的是丹麦的鱼子酱，名副其实地用一种叫笨鱼Lumpfish的鱼子代替。
凡是珍贵的食物，一定要从最好的试起，不然别去吃它，否则会带给你很坏的印象，让你失去追求它们的慾念，切记切记。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。