重庆火锅来源
1、1由来。又称为毛肚火锅或麻辣火锅，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔，朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚麻辣火锅。
2、由于巴蜀素有“尚滋味”，“好辛香”。花椒等调味的饮食习惯重庆火锅，后发展为小商贩挑担沿街叫卖。重庆火锅随着改革春风迅速辐射全国。从西北戈壁腹地格尔木到冬海之滨的国际大都会上海，从北国冰城哈尔滨到椰岛首府海口市，都布满了重庆火锅馆，到处都可以品尝到重庆火锅的独特风味。
3、真可味是重庆火锅红遍大江南北。但正宗的重庆火锅一直的发展可味是保守的，大型的重庆火锅技术向来不外传，一向以加盟形式在发展。加盟费少则几万，多则上百万，且店面都有严格的规定，店面少则百十平米，多则几千平米，不谈装修款典故，光是店面租金和加盟费就让居社会绝大数的中小投资者望火锅而心叹。
4、只有有钱人才敢想来源。才能加盟重庆火锅，才能赚火锅带来的滚滚财源。
5、据传上世纪二。马氏兄弟开办了重庆第一家以毛肚为主要菜品的红汤毛肚火锅馆。大约在清道光年间，重庆的筵席上开始出现毛肚火锅。重庆的火锅餐饮有较大发展，大街小巷遍开火锅店典故，其中著名的有云龙园。
重庆麻辣火锅典故由来
1、桥头等等火锅店。在此基础上，演变为现代重庆的火锅。
2、重庆火锅文化积淀深厚。其一是表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具，盛具的名称麻辣火锅。“吃”法与炊具，盛具的统一。
3、其二是表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。汤料的采用到烹调技法的配合。生与熟来源，麻辣与鲜甜重庆火锅，嫩脆与绵烂，清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上重庆，重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心。
4、同乐”的文化氛围。其三是普及性由来。重庆火锅来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒。文人骚客麻辣火锅。
5、还是红男绿女。其消费群体涵盖之广泛，人均消费次数之大典故，都是他地望尘莫及的来源。