大家好，今天来为大家解答家庭葡萄酒制作这个问题的一些问题点，包括自己做葡萄酒怎么做也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
家庭个人葡萄酒制作方法
准备食材清单：葡萄 1000克、冰糖 200克、盐（洗葡萄用）适量、面粉（洗葡萄用）适量。
烹饪步骤
1、葡萄一粒粒剥下来，不要弄烂，加入盐和面粉，放清水浸泡15分钟。
2、洗好的葡萄沥干水份，我是用厨房纸擦干的。
3、提前准备好玻璃罐，洗干净后用温开水过一下，把葡萄放入罐子里。
4、放好葡萄，加入冰糖，放完冰糖，这样就可以了。
5、瓶子盖加上一张保鲜膜，盖上盖子，拧紧盖，葡萄酒做好啦，但是要喝还得等上一段时间哦，放置至少一个月以上方可出汁，那就是葡萄酒咯。
美味小贴士：整个过程中器皿都不要粘油哦，葡萄一定要晾干水份，罐子一定无水无油消毒干净。一般葡萄和冰糖的比例是5:1，口感比较甜，如果不想那么甜冰糖可以稍微减些。
家庭酿葡萄酒最简单的方法
家酿葡萄酒的方法如下：
主料：葡萄10斤、白糖半斤。
步骤：
1、把葡萄用剪刀一个一个剪成如图，千万不要把皮弄破，一点破都不行，要不会影响质量，然后放水里过一下表面的灰尘即可，不要用手搓洗，更不可以用刷子刷，也不要给葡萄消毒，表面的白膜是发酵的，要确保野生酵母的成活。
2、葡萄洗干净后，要放在筐子里把水充分晾干，或者整窜挂起来晾干。
3、首次发酵：破碎的方法很简单，就是把葡萄捏碎，只要把皮肉分离即可，连皮、籽一起装入，装到容器的三分之二处就可以了（剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间）。
4、加糖一般分几次加入。第一次在装入葡萄后24小时，加入一半，3-4天后视发酵情况再加剩余的部分。葡萄装瓶后把瓶子盖好（不要盖的很严，留有出气口，只要不进灰尘就可以了）。
5、经过一周左右发酵残渣和酒液分离，把糖消耗完毕后自然停止发酵，果皮不再浮上来，即达到止发酵点。但如果加糖过多，7天后没达到止发酵点，酵母还在大量繁殖发酵，酒液还在大量冒二氧化碳气泡，此时如果马上密封，就会造成后发酵时瓶内压力增大，可能会顶开软木塞而喷出酒液。所以要等酒液不再冒大量气泡后再密封。
6、二次发酵会有少量细腻的泡沫产生，2到3周后基本完成此事酒液特别清澈，二次发酵不是靠酵母发酵，而是进行苹果酸乳酸发酵，因此不会产生大量二氧化碳，瓶内压力不会继续增大，没有爆瓶危险。所以容器尽量装满，拧紧瓶盖。
7、左图是发酵后1个半月后，倒进陶瓷杯的样子，味道挺不错哦。
家庭做葡萄酒的方法
家庭做葡萄酒的方法如下：
材料：葡萄、冰糖、主发酵器、搅拌棒、保存容器、纱布。
1、选葡萄时尽量挑选一些熟透的葡萄，这种葡萄容易发酵，常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。
2、由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。洗葡萄时放一些面粉在盆里，然后就开始晃，面粉能够把葡萄上最细小不易清洗的地方都洗干净，然后用清水清洗干净即可。
3、洗干净后把葡萄一个个摊开盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面完全没有水珠。不怕麻烦的话找个干净的软布一个个的擦，保证最后酿出来的酒不会有酸味。
4、可以用酒坛子也可以用陶瓷罐子，玻璃瓶可以，但不主张用塑料容器，容器洗干净之后一定要彻底晾干，不然葡萄酒也会是酸的。
5、双手洗净后轻轻将葡萄捏开一个小口，为的是让葡萄充分的发酵，捏破葡萄后，就在容器内铺一层葡萄撒一层冰糖，让其充分浸入葡萄，葡萄和冰糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖。
6、将酒坛子密封，如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
7、天热时葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，冬天最好三个月左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。
以上内容参考：百度百科-自酿葡萄酒
好了，关于家庭葡萄酒制作和自己做葡萄酒怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！