四川红烧鳝鱼
1、很多朋友对于四川红烧鳝鱼和红烧黄鳝做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家黄鳝，下面一起来看看吧，净鳝鱼片500克，大蒜75克，郫县豆瓣40克，精盐2克川红，酱油15克做法，葱段10克鳝鱼，姜片10克。
2、水豆粉15克，鲜汤400克，熟菜油100克，料酒10克。鳝鱼洗干净，切成6厘米长的段四川。独头大蒜去外皮鳝鱼。
3、放入冷水锅内煮熟黄鳝，或蒸熟做法。炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生。葱段炒香至油呈红色时。
4、大蒜烧沸入味至软熟。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。1菜市场买鳝鱼川红，烫熟去骨如果没有烫熟也可以2鳝鱼切段加入适量香油和料酒腌制5分钟生姜切丝。小米辣切小块3红椒青椒用炒锅开中火炒出虎皮状红烧，盛出备用4放油，蒜姜小米椒爆香开大火。
5、步骤1将黄鳝的头用钉子钉住了，然后就是用刀从头到尾的剖开了，将内脏和脊骨取出来做法，然后将鳝鱼切成小段2将洋葱去掉皮。然后切成片3将干红椒切成小片4将生姜和大蒜洗干净了，切成末5将红烧。
红烧黄鳝做法
1、炒鳝鱼的做法1将鳝鱼洗净处理，切成长片2洋葱去老皮。切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时。
2、接着加入白糖黄鳝，胡椒粉和适量清水进行炖煮鳝鱼，炖煮的时候大家要多注意观察四川，差多熟的时候开始收汁收好之后加盐调味黄鳝，装在盘子里，撒上葱姜蒜，然后把热油淋在上面，这样黄鳝就做好了爆炒鳝鱼的家常做法原料鳝鱼青辣红烧。5川红，可以做红烧黄鳝鳝鱼，做法如下黄鳝6条蒜苗1小把食用油适量淀粉适量面粉适量小米辣2个料酒2勺生抽1勺老抽半勺香醋少许白糖半勺食盐1小勺1备好食材2用面粉撸去鳝鱼表面黏液做法，再用剪刀顺着在。鳝鱼斜刀切片，大蒜斜刀切断切几片生姜请点击输入图片描述锅中放油，油热放入姜片，加入切好的膳片翻炒川红，炒来炒去个十来下之后做法，喷入料酒去腥四川，继续炒来炒去十来下之后放入大蒜段请点击输入图片描述加入大蒜翻。炒黄鳝的做法1黄鳝洗净，剪成段2准备两颗辣子，10瓣蒜头拍开红烧，去皮3胡萝卜和青椒，切小块4油热后黄鳝，下蒜头和辣子红烧，爆香5下黄鳝，翻炒2分钟左右6加入黄油和酱油四川，再翻炒7加入适量开水。
3、2洋葱去老皮鳝鱼。切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热川红，用油稍烫一下，再放入猪油烧热红烧，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油生姜洋葱干椒料酒黄鳝。
4、四川菜里有一道干煸鳝鱼丝大蒜烧鳝段水煮鳝鱼片麻辣鳝鱼片，淮扬菜有红烧马鞍桥响油鳝糊即便有些小饭店里面打出了“爆炒黄鳝”这道菜，那也是不懂基本烹饪常识的师傅胡诌八扯川红，编造出来的。2洋葱去老皮鳝鱼。切成片3干红椒切成小片4生姜大蒜洗净，均切成末5炒锅上火烧热，用油稍烫一下，再放入猪油烧热，将鳝片入锅爆炒6将鳝鱼爆炒起卷时，放入酱油生姜洋葱干椒料酒，加盖焖7做法。11红烧，在华人地区被视为补血强壮剂黄鳝肉嫩味鲜黄鳝不仅被当作名菜用来款待客人，并且货运出口。
5、更有冰冻鳝鱼远销美洲等地黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。12做法，黄鳝克盐克姜片酱油勺青椒个糖克料酒勺蒜苔或蒜苗3根干花椒10粒克干辣椒3个个郫县豆瓣少量爆炒鳝鱼的做法从背破开取出鱼骨，斜切成蒜苔大小的鳝鱼条。13四川，做法1将黄鳝去骨川红，切段2汆水待用3将辣椒椒切好4起油锅，爆香姜蒜红椒5下黄鳝翻炒6青椒一起翻炒。