夏天清炖羊肉的家常做法
1、1，步骤2把大块羊肉冷水下锅。步骤3煮开后会有血沫浮出。再煮3分钟左右捞出。
2、步骤4温水冲去肉上残留的浮沫，切成合适大小的块。步骤5把切好的羊肉块放进砂锅里，放进切好的姜片，炖肉用的复合调味料做法，倒入黄酒和生抽。黄酒可以多倒一点儿，我倒了小半瓶夏天。
3、也可以换成料酒，但我个人比较喜欢用黄酒来做羊肉。步骤6加入清水可以，水量没过锅里的食材就好。如果想炖的时间久一点，可以多放一点儿的水清炖羊肉。
4、一次加足量，烹饪的过程中不适宜再加水了。步骤9大火煮开后，保持大火约10分钟左右，再转中小火焖煮35分钟左右。步骤10时间到后。锅里的羊肉这个时候已经入味了。
5、步骤12把切好的白萝卜块放进砂锅里西洋参。转中小火煮5分钟，再打开盖炖羊肉，放适量的盐调味，
炖羊肉可以放西洋参吗
1、步骤13砂锅开盖。放几块冰糖进去，可以帮助收汁。看到砂锅里的汤汁渐少就可以关火了，一份香味十足的萝卜炖羊肉就出锅了。
2、步骤15用坤博砂锅制做的这道菜西洋参，羊肉很是入味，虽然软烂但不是高压锅压出来的那种软烂程度，吃起来口感很好，一家老少吃起来很是过瘾。而且这个砂锅容量很大，再多加些食材也没问题，过年的时候家里如果来人多的话，炖一大锅也足够吃的。羊肉400克，白萝卜50克可以，蒜苗15克，生姜1小块。
3、食用油30克，红油3小匙，酱油3小匙，高汤3大匙。胡椒粉少许做法，豆瓣酱3小匙，精盐2小匙。步骤1羊肉洗净切块，白萝卜洗净去皮切块，生姜洗净拍松，蒜苗洗净切段家常。步骤2往锅里放油。
4、羊肉爆炒出香味。用中火烧清炖羊肉。
5、步骤3加入白萝卜。酱油烧透至入味。红油稍烧片刻即可。羊肉500克，萝卜1000克，陈皮10克。