很多朋友对于虾仁炒青豆胡萝卜的做法和胡萝卜炒肉丝的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
虾仁炒小豆的做法大全
厨师长教你虾仁炒青豆的简单做法，虾仁滑嫩有技巧，清淡鲜味足
今天为大家分享一道湖南名菜“青豆炒虾仁”的做法，成菜青白鲜艳，滑嫩鲜美。虾肉营养丰富，肉质松软，易消化，及美味又营养。豌豆中含有较为丰富的膳食纤维、蛋白质、胡萝卜素等营养成分，能促进大肠蠕动，增强机体免疫功能。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友也来学习一下吧。
1.首先我们准备鲜虾仁200克放入盆中，加入少许食盐抓捏一会给虾仁入底味，打入半个蛋清继续抓匀，让蛋清均匀包裹在虾仁上面增加嫩滑的口感，再放入一小撮淀粉拌匀锁住虾仁中的水分。
准备一个小碗，加入食盐2克，味精1克，白糖少许提鲜，再淋入一点水淀粉摇匀，另外准备青豆200克备用。
2.下面我们把食材滑煮一下，锅内烧水，水烧开以后放入青豆，淋入一点植物油锁住里面的营养，汆煮1分钟左右，青豆断生以后放入虾仁继续煮20秒钟，虾仁变红以后倒出来用清水冲洗干净，控水备用，虾仁不能久煮，鲜味容易流失吃着不够嫩。
3.锅内加入适量的葱油，油温5成热时把控过水分的虾仁、青豆，和刚刚准备好的料汁一起倒入锅中，开大火颠锅翻炒，食材入味以后即可装盘上桌。
1.虾仁提前上浆，吃起来更加嫩滑。
2.虾仁汆煮的时间不要超过20秒钟，以免失去嫩滑的口感。
虾仁炒玉米粒,青豆,胡萝卜的家常做法
1.直接买的白虾仁，昨晚下单，中午就到了，解冻冷水洗净，用一勺酱油腌制五分钟
2.胡萝卜切丁，与青豆玉米粒混合
3.先用开水焯熟青豆等，不换水，直接焯虾仁一分钟左右
4.锅洗净，擦干，放油，电磁炉1300温度一分钟，下青豆等
5.煸炒两分钟以内下虾仁，加一勺番茄酱更好
青豆炒虾仁的家常做法
〖做法〗速冻虾仁解冻，拣去泥肠洗净；当然速冻虾仁的口感和味道都不及新鲜大虾现剥的虾仁好，用新鲜虾仁肯定效果更好；
2。虾仁中加入料酒腌渍片刻，可以滴几滴油进去；
3。油锅烧热，放入姜片爆香，倒入青豆大火快速翻炒；
4.然后倒入虾仁，加盐糖，加盖焖片刻；最后水淀粉勾薄芡即可出锅。
〖注〗炒虾仁速度一定要快，时间稍长虾仁就容易变老。
OK，关于虾仁炒青豆胡萝卜的做法和胡萝卜炒肉丝的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。