自制泡鸭爪的做法和配料
1、1，泡鸭爪好吃之处就是酱汁，这个配方做出来的泡鸭爪香辣开胃又有嚼劲，啃得停不下来配料，每次做上一锅，一两天就吃光光了卤菜，最主要的还是不太咸又接触，而且做法又简单。深受大家的喜爱。
2、那么下面就为大家介绍这道泡鸭爪的好吃做法。小米辣10个自制，生抽一瓶家常。冰糖100克菜鸭，泡椒适量做法。
3、葱两棵家常，料酒一大勺卤菜。首先把鸭爪清洗干净自制，再用剪刀把指甲剪去。生姜去皮洗净切成薄片做法，小米辣去蒂洗净，葱择洗干净，蒜头稍微拍一下去皮备用配料。
4、鸭爪冷水下锅。加盖大火煮15分钟。6自制，步骤四配料，煮好的鸭爪捞起来过一下冷水洗净。步骤五菜鸭，放入冰块或冰水浸泡15分钟，这样使鸭爪更加有嚼劲。
5、步骤六家常，浸泡好倒去冰水。倒入一瓶米醋，一瓶生抽没过鸭爪。放入一勺芝麻油。倒入保鲜盒放入冰箱冷藏一个晚上，这样才够入味做法。
自制卤菜鸭爪家常做法
1、12卤菜。浸泡好的鸭爪就可以开吃啦做法。好吃到停不下来，比买的好吃卫生又实惠菜鸭。
2、一定要试试呀。锅里加五片姜。十几粒花椒，加没过鸭爪的水，大火烧开自制，转小火煮半个小时。这个时间看个人喜欢的口感配料，鸭爪比鸡爪难熟做法，喜欢劲道一点的就煮半个小时，喜欢软糯一点就煮四十五分时到一个小时。
3、鸡爪也一样。煮好后捞出反复冲凉水洗净表面胶质和粘液家常。
4、泡鸭爪的料汁自制。可以按自己喜欢的酸辣甜比例调整。
5、6卤菜，把洗净的鸭爪放进去，加没过鸭爪的纯净水，这时候可以尝一尝料汁，我又加了一勺盐，它应该是比较咸的，这样鸭爪泡出来咸淡才合适做法，如果料汁尝起来刚好，那成品就太淡了家常。也看个人口味菜鸭，别泡得太咸自制。密封盒盖好放冰箱冷藏，至少泡一夜八个小时卤菜，就可以吃了菜鸭，非常鲜辣好吃，而且热量不高配料。