大家好，今天来为大家分享花生茴香豆的做法的一些知识点，和东北茴香豆的做法大全窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
凉拌茴香花生米的做法大全
1、食材明细：准备花生米500克，一大把茴香菜，食盐若干，花椒少许，桂皮少许，八角少许，清水少许，大料少许等等。
2、烹饪难度：茴香要清洗干净，花生米要煮好。
3、烹饪第一步：将花生去掉外壳，清水浸泡一会儿，让营养充分吸收，准备好一个砂锅，分别加上盐少许，花椒和桂皮和花椒，加上适量的清水，将花生大火煮15分钟。
4、烹饪第二步：将花生米沥干水分，沥干水分备用。
5、烹饪第三步：将茴香菜的黄色叶子去掉，茴香切掉根部，将茴香先在盐水浸泡，然后将茴香焯水20秒，捞出后备用。
6、烹饪第四步：将茴香菜切成段，根茎和叶子都可以用来拌着吃，叶子还可以用来炒鸡蛋。
7、烹饪第五步：准备好一个玻璃器皿，加上生抽少许，适量的香醋，食盐少许，加上香油和辣椒油，加上鸡精少许，将酱汁调配好，均匀搅拌一会儿。
8、烹饪第六步：将花生米放在碗中，加上茴香段，将调好的酱汁倒在上面，将花生米搅拌片刻。
9、烹饪第七步：可以放置冰箱冷藏，这道茴香拌花生米做好了。
10、厨房小贴士：茴香拌花生米是一道简单的开胃凉菜，花生米需要先清洗干净，去掉表面泥土和脏东西，花生米不要直接用水煮，需要加上花椒和大料，这样花生米非常入味，花生米需要提前泡发，花生米更入味更香，花生米煮好后要焖一焖。茴香本身是一种非常香的蔬菜，但是表面不是很干净，将茴香用盐水浸泡，茴香最好焯水一遍，将茴香切成小段，最后要调配好酱汁，和很多凉拌菜的调料类似，将茴香和花生米搭配，加上酱汁一起拌一拌，特别简单的凉拌花生米出锅了。
孔乙己吃的茴香豆是什么豆
1、茴香煮的蚕豆吧。（去绍兴吃过一次“茴香豆”忘记具体是啥豆啦[偷笑][偷笑][偷笑]）
2、大概齐差不离，孔老先生吃的茴香豆原材料不是绿豆、红豆、红小豆
3、蚕豆。硬的很，伤牙！可见孔老先生牙好！
4、应该是炒熟的黑豆吧，味道还不错就是光放屁呢
5、提起茴香豆，就想起孔乙己的四种写法。此名因鲁迅先生的短篇小说而为人所熟知。但在京多年却很少吃。先前有人认为它是豌豆或毛豆，但常有人又把开花豆当成茴香豆。
6、不知什么缘故，北京许多商店很少见到卖茴香豆了。有时为了尝新，不得不跑到浙菜馆。因为喜欢的原因，还特别留心茴香豆的做法。现有幸搞到一份：选上好的干蚕豆，先放入沸水煮十五分钟，不盖锅盖；煮好捞出后马上用冷水冲浇，使熟蚕豆突然受冷而起皱，再放入锅中，加糖、盐、茴香、干菜粉温炒。制成后的茴香豆，颜色青里泛白；暗藏药香，入嘴，卤中带甜；嚼时，韧而不硬，独居风味。也许这可能是鲁迅笔下的正宗茴香豆，是不是从咸亨酒店搞出来的就不得而知。但至少从中得知，茴香豆是由蚕豆做成的。
7、有意思的是，茴香的“茴”字，北京读法，有时会吓你一跳，他们平时不读“hui”，而读“hun”，尤其说到包饺子的“茴香”，我问北京人为何读““hun"，他们也说不出个所以然来，只说是习惯使然。
8、茴香豆用蚕豆加工而成。应该是一道著名小吃。
9、茴香豆原是浙江省绍兴地区特色地方小吃，主要材料有蚕豆、茄香等，辅料有八角茴香、桂皮、盐等。茴香豆五香馥郁，咸而透鲜，回味微甘。
10、由于价廉物美，经济实惠，逐步被城乡酒店作为四季常备的“过酒坯”
11、应该是一种大绿豆子吧？豆粒比黄豆大好多，纯绿色的。我们也常种些在田埂边上，秋后收获和花生米同煮。放花椒茴香姜片八角等香料，不知道鲁迅先生笔下的茴香豆是不是青豆？
12、蚕豆，茴香加盐和香料一起煮的，东北一般都是油炸的，怪味豆！！挺大的
孔乙已中的茴香豆是什么豆子
茴香豆是绍兴几乎所有酒店四季常备的一种下酒物。用干蚕豆（当地人叫罗汉豆）泡浸后沥干，与首香、栓皮、食盐和食用山茶人锅，放上适量的水，用文火慢煮，使调味品汁从表皮至豆肉吸收，持水分基本煮干后，离揭锅冷却，即成苗香豆。这种茵香豆是青黄色。表皮起皱，豆韧软耐嚼，清香味甘。由于鲁迅先生在《孔乙己》中写到茴香豆，因而随小说的传播而声国内外。现在，这种传统食品已成了旅游者的“纪念品”，许多外宾在参观了鲁迅纪念馆后，无不慕名赶到附近的咸亨酒店，要一碗酒，买一碟菌香豆，体验—下当年孔乙己的，”；生活。。临走时还不忘捎带几袋馈赠亲友，共享漫游鲁迅故乡之乐。
关于本次花生茴香豆的做法和东北茴香豆的做法大全窍门的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。