很多朋友对于小米面粉做小米糕的做法和如何做小米糕好吃又简单不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
自己怎么做小米糕
1、炎热的夏天已经到来了，孩子们都放暑假了，每天除了上辅导班以外，就是在家吃零食，家里的零食花样很多，既有薯片、糕点、果冻等等！我想各位宝妈都知道，在外面买的零食，里面有很多添加剂，给孩子们吃起来一点都不健康，今天我给大家带来一道桂花小米糕的做法，简单几步就出锅，吃起来口感松软有弹性，算是一道十分丰富的面食！
2、这道桂花小米糕是由小米和桂花酒酿做成的，全程用筷子搅一搅，然后上锅蒸半小时，时间到出锅香味四溢，比买的好吃百倍，自己在家做的桂花小米糕，里面一点添加剂都没有，给孩子吃起来非常的健康！暑假已经来了，为了不让孩子们吃零食，大家抓紧在家做着吃吧，夏天太热没食欲，小米加桂花蒸一蒸，口感松软有弹性，孩子的最爱！
3、【原材料】：小米、桂花酒酿、桂花、低筋面粉、白糖、酵母。
4、第一步：准备小米230克清洗干净，再用清水浸泡5个小时，或者是一晚上，小米浸泡好后，用手一捏就碎。
5、第二步：小米浸泡好倒掉里面的水分，再加上桂花酒酿280克，倒在料理机中，打成细腻的米糊，在米糊中加上酵母3克、白糖45克搅拌均匀，再加上低筋面粉100克搅拌均匀，搅拌到没有干面粉，盖上盖子发至2倍大。
6、第三步：米糊发酵好，用筷子搅拌一下，把里面的气泡搅拌出来，在容器里铺上一层油纸，把米糊倒进去，盖上盖子饧面10分钟。
7、第四步：在锅里烧开水，米糊醒发好，先震一下里面的大气泡，撒上一层桂花，盖上一层耐高温保鲜膜，热水上锅蒸30分钟，时间到关火焖5分钟出锅，倒扣在案板上切成小块即可。
8、1：要记得把小米放在水中浸泡1晚上，或者是浸泡5个小时，把小米泡好，做出来的米糕才会更加的细腻。
9、2：小米浸泡好后，加上桂花酒酿，放在料理机中打成米糊，如果打一次不细腻的话，那就再打一次，打的越细腻，做出来的米糕就越细腻，在米糊中加上酵母、白糖和低筋面粉搅拌均匀，发至2倍大。
10、3：在模具里铺上一层油纸，如果家里没有油纸的话，可以刷上一层油，只要是为了容易脱模，面糊要记得二次醒发，最后热水上锅蒸，蒸30分钟出锅切成小块即可。
11、以上就是家庭版桂花小米糕的做法，自己在家做的口感暄软又劲道，而且里面一点添加剂都没有，给孩子们吃起来营养又健康！
小米糕的制作方法是什么
1、小米这种食材，无论是从味道上，还是口感上，还是营养价值上，都是很不错的。平时很多人也都很喜欢喝小米粥，而小米糕也是很不错的，口感香甜软糯，细腻绵软，是一道很不错的特色美食哦。
2、先准备所需要用到的食材配料：小米，面粉，糖，清水适量，酵母。这个方法可以不用把小米打碎磨成小米粉。先把小米清洗干净，加入适量的清水，浸泡一段时间，之后再倒入电饭煲，做成小米饭。小米的吸水性很大，清水可以多放一些。也可以用其他的锅蒸熟小米。
3、接着是煮好的小米和糖一起搅拌均匀，搅拌成米糊就加入适量的面粉和酵母，如果米糊还有点干，可以适量的加一些凉白开，搅拌成粘稠的面糊状态就可以了。
4、之后拿出模具，在模具里刷上一层油，将搅拌好的面糊倒入模具里面。并盖上一层纱布，防止又其他东西落在米糊上。把模具放在温暖又湿润的地方发酵变大变蓬松，并注意不要时不时地去掀开纱布，以免影响发酵。
5、最后是等发酵好之后，在锅里加入清水，放上蒸屉，把模具和面糊放进锅里蒸40-45分钟。蒸好之后先关火放锅里焖3-5分钟，这是避免小米糕在接触锅外面空前的时候，冷缩变塌，拿出来之后静置放凉就可以取出小米糕了。
6、一份做法简单又营养好吃的小米糕就做好了，存放进保鲜盒里，然后密封保存就可以了。喜欢冷着吃，可以直接吃；喜欢吃热的，在吃之前加热一下，各有各的味道。
7、不仅如此，如果喜欢吃甜一点的，可以在制作的时候加入煮熟的红薯，也可以蘸着炼乳和白糖吃，同时也可以把红枣，红豆，葡萄干加进去，做成多种口味的小米糕，很受人们的喜爱。
小米糕的做法
小米糕的做法，小米糕是我们日常常见的一种食物，小米糕很多人都爱吃，当做早餐或是休闲小食都可以。虽然很多人知道小米糕好吃，但很少有人知道小米糕具体怎么做。下面，我就来带大家看看小米糕的做法。
小米，也叫栗米，有大黄米和小黄米之分；颗粒细小，色泽金黄。这次要用到的是小黄米，不是用来煮粥哦，玩点新花样吧~做一份小米蛋糕，香甜又软糯，无论是做成元气早餐，还是两餐之间的能量补给，这款小米糕都能满足你的`味蕾，真是好吃呀！
步骤1、小米提前浸泡4小时以上，至米粒膨胀；或者放在冰箱浸泡一整晚。分离蛋清和蛋黄。
步骤2、把提前浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中，倒入蛋黄、玉米油。
步骤3、打开料理机搅拌3分钟，搅成细腻的小米蛋黄糊。
步骤4、在蛋清中滴入3滴柠檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一细砂糖。
步骤5、用电动打蛋器打发蛋白呈鱼眼发泡，再倒入少许细砂糖继续打发。
步骤6、倒入剩余所有细砂糖，继续打发蛋白，直至提起打蛋器，顶部出现小尖钩。
步骤7、用刮刀分三次将小米蛋黄糊加入蛋白中，用翻拌法朝同一方向，将蛋白和蛋黄糊搅拌至顺滑。（万万不可划圈搅拌，会消泡）
步骤8、将米糊均匀的倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下震出气泡
步骤9、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右；用手指按压糕体很有弹性，即蒸熟了。
步骤10、在锅里闷2分钟，温差渐渐变小再拿出来，这样小米糕不容易塌陷。
步骤11、拿出来后，倒扣在架子上晾凉后脱模，切成块单吃或者蘸沙拉酱都好吃！
2、用油、面粉、牛奶、黑芝麻搅拌均匀。
4、蛋清加入几滴柠檬汁，打发至月钩状。
5、打发好的蛋白倒入蛋黄糊，搅拌均匀。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。