一、乌冬饮配方
大石味林（即日本的鸡精，超市有售；买不到可用鸡精代替）1～2茶匙，乌冬面200克，削过皮的胡萝卜1～2个，甜洋葱4个，条状蘑菇一包或伞状蘑菇6～8枚，香葱若干
1.烹制大石高汤，文火焖煮使味道醇正。
2.将乌冬面煮熟，把面汤盛入碗中。胡萝卜切成细条，甜洋葱切成块，条状蘑菇切成三分之一长，伞状蘑菇撕扯成条，再加入高汤熬煮。
3.把面条放入高汤中，稍加热即可。
4.把胡萝卜、洋葱和蘑菇煮好后，浇入热面汤，再撒上香葱碎。
二、乌冬面是干拌还是加汤
1、因为买来的乌冬面都是比较软的，加工过的，所以烫一下煮的开水其实就可以吃了，这个时候不要水，加入乌冬面的酱料，当然你也可以自己做酱料（自己做酱料的话，个人给一个方子，是我自己常用的乌冬面配方——蚝油加上盐胡椒味精加上少许生抽，然后加上一点点酱拌黄瓜），然后拌匀，这种干拌的乌冬面是我的最爱
2、当然你也可以带汤，带汤的话，可以加入一些海苔碎，还有温泉蛋，火腿之类的东西提鲜
三、便利店里面乌冬面调料的配方
食材：乌冬面(400克)、黄牛肉(200克)、小棠菜(2棵)、西兰花(6小朵)、清鸡汤(500ml)。
腌料：油、鸡粉、酱油、料酒、生粉、鸡粉、油、盐、酱油适量。
1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油、鸡粉、酱油、料酒和生粉，拌匀腌制15分钟。
2、洗净西兰花、小棠菜，烧开锅内的水加1汤匙盐，放入西兰花和小棠菜焯1~2分钟，捞起沥干水。
3、锅内注入6汤匙油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒4汤匙水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用。
4、往锅内倒入清鸡汤，加2汤匙酱油、1汤匙鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火。
5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上小棠菜、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。