土豆炖茄子下饭菜
1、俗话说“土豆炖茄子，撑死老爷子”，这句话绝对不假，土豆炖茄子是一道非常下饭的东北菜，简单的食材简单的烹饪方法就可以做出美味，下饭的菜肴，土豆和茄子也是家中最常见的食材，在我家中这一道土豆炖茄子也是经常做，而且我感觉这道菜家中长辈是特别拿手，做出来有特别好吃，但是换自己做就好像少点什么东西，味道也很不错。就是说不出来少点啥，然后我就找我妈问了一个她们的配方，然后分享给大家，在家中做做试试吧，
2、这次二明就向您推荐这道家味儿浓郁的“土豆炖茄子”。超级下饭的土豆炖茄子，您最喜欢的一道下饭菜是哪道菜呢，分享一下吧，茄子的家常做法之土豆炖茄子，纯素的菜也可以非常的好吃，土豆是一种非常简单的食材，大家一年四季都可以在菜市场买到，价格也并不贵。
3、土豆也是一种非常百搭的食材，可以用来做青椒炒土豆。土豆饼等各种美味的食物。土豆百吃不腻，大家应该都很喜欢这种蔬菜吧。
4、土豆炖茄子这道菜。首先我们要准备好土豆炖茄子所需要的土豆。大家也可以在里面加入西红柿。接着我们还需要准备好葱蒜还有各种调味品。
5、准备好了以后土豆，我们就可以先处理食材了。其实我们不需要削皮，洗干净就可以了。大家可以选用圆茄子来做这道菜，更加的合适。
家常土豆炖茄子
1、茄子的蒂也是可以吃的，所以大家也不需要把茄子的蒂给去的。接着我们把土豆去皮后洗干净。
2、然后把茄子和土豆都切成块状。西红柿切成小瓣或者块状茄子，还要把大蒜切成片状。之后我们就可以这是做土豆炖茄子了。
3、先将炒锅洗干净。然后把切好的蒜片和葱段放进锅里面，煸香以后把切好的土豆块倒进去，稍微翻炒几下之后，把茄子倒进去，然后加入适量的水。
4、喜欢喝汤的朋友们就多加一些水，喜欢稍微干一点的就少加一些水，用中火慢炖五分钟左右。然后把西红柿放进去，加入适量的盐。两分钟左右以后放进味精和老抽等调味品。所有调味品和食材都已经下过以后，我们就可以耐心等待了。
5、等到土豆已经熟透，可以用锅铲切断的时候，茄子炖土豆就可以出锅了。刚出锅的土豆炖茄子，会非常的烫，心急的朋友们可要忍住，等稍微凉一些之后再吃。