一、杨枝甘露的3种做法
杨枝甘露是一种港式甜品，主要食材是西柚、芒果、西米，主要烹饪工艺是煮。以下是我为大家整理的关于杨枝甘露的3种做法，供大家参考!
西米、芒果、西柚、椰汁、鲜奶油(或淡奶)及糖。
1.西米放进煮开的水里，大火煮1分钟后加盖闷至透明(约20分钟)，用过滤筛子盛着用凉水冲净，沥干后备用。[1]
2.将三个芒果起肉，用搅拌机打成汁，另一个起肉切成1cm见方状，备用。
3.西柚最好买进口红肉的，颜色好看而且香味浓郁;将肉剥出后轻轻揉散，备用。
4.将冰糖放进水里煮溶(水量约与西米为1∶1)，倒进西米煮开约2分钟，整锅放进冷水里浸着，以加速降温。
5.当西米降到40℃以下时，先加入三花淡奶，分量以汤色泛起牛奶色为准;再加入椰浆，分量以闻到椰香而定。
6.然后加入芒果汁，搅匀、试味;如果偏酸的话，可加入幼砂糖调和一下。
7.最后加入西柚肉粒和芒果肉粒，置入雪柜冷冻即可食用。
1、将西柚肉撕成小粒备用，我这里撕的太大了，需要再撕的小点，这样口感更好;
2、芒果要选择甜点的，挑熟软又没有烂点的芒果;
3、三花淡奶买不到，可以用其他的淡奶代替。都没有的情况下可以用牛奶代替，但是口感上会差很多;
4、西米的选择上，小西米比大西米煮起来要简单.最后给西米冲个凉可以使西米口感极佳。
芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖
1.芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西柚去皮，取出果肉拆散备用。
2.把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。
3.大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。
4.把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。[2]
芒果三个、西柚半个、西米100克、椰浆200克、牛奶200克、
2、锅内加入清水煮沸后放入西米，不时地搅拌一下防止粘锅。
3、煮至西米的外表呈透明状，内部还是有明显的白芯。
4、这时把西米捞出，用凉水洗掉西米表面的粘液。
5、锅内再次加入清水煮沸，放入西米。
6、煮至西米呈透明状，将西米放入凉开水中凉透，捞出沥干水份放入冰箱里冷藏。
7、红西柚取半个剥出果肉，放入冰箱里冷藏。
8、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机
9、椰浆、牛奶、白糖、淡奶油备好。
12、不停搅拌煮至白糖溶化即关火。
13、椰奶汁放凉后，放入冰箱里冷藏，吃的时候再都拿出来。
14、先把西米放入小杯中，加入芒果泥。
16、再撒上西柚果肉和芒果丁，淋上淡奶油即可食用。
1、煮西米时要不时地搅拌一下，防止粘锅。
2、煮西米要二煮二凉，这样煮出来的西米才会晶莹剔透、口感q滑。
3、西柚比较酸，不喜欢的也用沙田柚代替，只是颜色没有这么漂亮了。
4、椰奶汁不要煮开，煮开后会有奶花就不好看了。
5、做好的杨枝甘露需冷藏后再食用，冷藏时间不低于三十分钟，这样味道才会更好。
二、制作杨枝甘露的步骤
1、准备材料：首先，你需要准备好芒果、柚子、西米、椰奶和糖等主要材料。其中，芒果和柚子应该是新鲜的，西米应该是白色的，椰奶应该是天然的，糖应该是纯糖。
2、处理水果：将芒果和柚子分别切成小块，其中芒果要切成方块，柚子要切成小块。然后将它们放入搅拌机中，加入适量的椰奶和糖，打成泥状。将西米放入锅中，加入足够的水，用中火煮沸后，转小火慢慢煮。当西米变得透明时，可以关火，然后将西米用冷水冲洗干净。
3、混合果泥和西米：将打好的果泥和煮好的西米混合在一起，搅拌均匀。装盘：将混合好的杨枝甘露倒入盘子中，可以将其分成几个小碗，以便食用。装饰：可以用一些芒果块、柚子块或者薄荷叶等来装饰杨枝甘露，使其看起来更加美观。
4、冷藏：将杨枝甘露放入冰箱冷藏一段时间，使其更加清爽、口感更佳。食用：最后，将冷藏好的杨枝甘露取出，就可以食用了。如果想要更加浓郁的口感，可以加入一些奶油或者鲜奶油等调味品。
1、补充水分：饮料是水分的主要来源，对于身体的正常运作非常重要。饮水可以帮助维持身体的水分平衡，促进新陈代谢，并且可以预防脱水。某些饮料，如含糖饮料，能够提供一定的能量。对于需要短时间快速补充能量的人来说，如运动员或者儿童，这些饮料是很好的选择。
2、提供营养：许多饮料都含有各种营养成分，例如维生素、矿物质和抗氧化剂等。这些营养素对维持身体健康和预防疾病有着重要作用。例如，橙汁和蔬菜汁中含有丰富的维生素C和钾，可以帮助提高免疫力和维持血压稳定。
3、帮助消化：某些饮料，如酸奶、柠檬水和红茶，含有益生菌或助消化物质，可以帮助消化食物和维护肠道健康。咖啡和茶等含有咖啡因的饮料能够提神醒脑，改善精神状态。这些饮料中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，提高注意力和反应时间。
三、杨枝甘露的做法是什么呢
杨枝甘露是目前比较流行的饮料，一般是冷饮，吃起来酸甜解暑。白杨枝甘露的做法很简单，在家也可以自己做，那么它的原料是什么呢。
好喝杨枝甘露取决于原料的选择与搭配。一定要选新鲜的材料来做这款经典甜点，让人吃不厌。与此同时，合理选择原料，让主料突显风味，其余的原料作为点缀，口感层次丰富，不会产生噪音。
杨枝甘露的主要原料：西柚、芒果、西米，其特点在于操作复杂，需要用心，取材丰富，讲究。
添加淡奶，中西结合，又相应的季节，只有这样的细致，才能创造出这款美味佳肴的绝妙滋味。
传统的杨枝甘露是选择牛乳作为主要的液体原料，再与芒果肉一起打成泥，这样不会掩盖它的香味。如加椰奶或淡奶油，虽然会多些奶香，但会有一点甜味，吃起来会感觉奶香掩盖住了芒果的香味，所以个人还是比较喜欢经典的做法。
一定要西米，这样能增加杨枝甘露的层次感，在上面点缀一些西柚果肉，不仅颜色更加突出，味道不只是一味的淡甜，还会带点酸甜的酸甜。
最终，在芒果的选择上，你可以选择纤维少、甜度高的芒果，如水仙芒、大台芒，它们都很好，打烂成泥，口感细腻。假如芒果够甜的话，可以少放或不放糖，以免成品太甜。自然果糖品尝起来比人工提取的蔗糖更天然，不太甜腻。
原料：西米，芒果，椰汁，鲜奶油(或淡奶)和糖。
1、将西米放入煮沸的水中，大火煮沸1分钟后盖凉(约20分钟)，用过滤筛子盛着用凉水冲洗干净，沥干备用。
3、将三个芒果起皮，用搅拌机打成汁，另一块起肉切1厘米见方，备用。
3、西柚最好买进口红肉，色泽好而且香味浓郁；剥肉后轻轻揉碎，备用。
4、将冰糖放入水中煮溶(与西米的水量约1∶1)，倒入西米煮约2分钟，然后将锅放入冷水中浸泡，以加快降温。
5、当西米降到40℃以下时，先加入淡奶，分量以汤汁的颜色泛起乳色为准；然后加入椰浆，分量以闻椰香而定。
6、加入芒果汁，搅拌均匀，试味；若偏酸，可加砂糖混合。
7、最后加入西柚肉粒及芒果肉粒，放入雪柜冷冻即可。